emailvision.org

În ultimii ani, a existat o conștientizare tot mai mare că produsele din grâu alb, cum ar fi orezul, nu sunt cele mai bune alimente de consumat. Chiar și cercetările recente afirmă că ar trebui să alegem cereale integrale (Grâu integral) numai, nu grâu alb, deoarece are mai multă valoare nutritivă și mai multe fibre.

Chiar și așa, alte câteva studii arată că cerealele integrale nu sunt întotdeauna cea mai bună alegere. De ce asa?

Pentru unii oameni, cerealele integrale pot declanșa indigestie

Biologul evoluționist de la Universitatea din California, Los Angeles (UCLA), Jared Diamond, spune că grâul integral este Grâu integral nu întotdeauna bine pentru sănătatea tuturor. Dacă consumul de cereale albe, cum ar fi orezul alb și făina de grâu, încurajează producția în exces de insulină, acumularea de grăsime și bolile de inimă, este diferit în cazul cerealelor integrale.

Deoarece acest tip de grâu poate provoca inflamații, tulburări imunitare și tulburări ale sistemului digestiv la persoanele care sunt alergice la gluten sau au boala celiacă. Totul din cauza unui compus numit gluten.

Ce este glutenul?

Glutenul este o proteină care se găsește în grâu și în produsele din grâu. Glutenul poate provoca inflamații dacă aveți o afecțiune numită boala celiacă. La unii dintre acești oameni, glutenul poate provoca o absorbție afectată, ceea ce duce la deficiențe de vitamine și minerale.

Glutenul este, de asemenea, cunoscut că provoacă oboseală crescută, dureri articulare, depresie, migrene, oboseală cronică, probleme de învățare, la unele persoane care sunt sensibile la această substanță.

Poate te-ai întrebat vreodată de ce mănânci produse din cereale integrale de mult timp, dar dintr-o dată acum este o problemă? Ei bine, s-ar putea să mănânci mai mult gluten. Ceea ce nu se știe în general este că multe grâuri sunt modificate genetic pentru a conține mai mult gluten în fiecare sezon de recoltare.

Așadar, nu vă lăsați tentați și aveți încredere imediat în eticheta fără gluten sau fara gluten asupra produselor comercializate pe piata. Mai ales acum că există multe produse de tip fast-food despre care se pretinde a fi fără gluten, cum ar fi prăjiturile fara gluten și pâine fara gluten.

Atunci, este orezul alb cu adevărat rău pentru sănătate?

Viața în Asia pare să fie inseparabilă de orez la ora mesei. Tot orezul în forma sa naturală este în esență fără gluten. Aceasta include toate soiurile, cum ar fi orezul alb, orezul brun și orez salbatic aka orez sălbatic. Chiar și orezul glutinos nu conține gluten, deși numele nu pare să reflecte același lucru.

Cu toate acestea, orezul are valoare nutritivă scăzută, în special orezul alb, deoarece aproape pierde toate mineralele și fibrele în procesul de rafinare. Aceasta înseamnă că energia disponibilă va fi digerată și eliberată rapid în sânge. Dacă nu există cerere de energie sau lipsă de energie, orezul va fi transformat în grăsime și stocat în organism.

Orezul alb poate să nu fie cea mai sănătoasă alegere, dar dacă aveți boala celiacă sau sunteți sensibil la gluten, orezul poate fi o opțiune. Desigur, dacă există o opțiune de a mânca orez brun, asigurați-vă întotdeauna că luați orez brun în loc de orez alb. Unele alternative sănătoase la cerealele integrale și la alte surse de carbohidrați includ quinoa și cartofii dulci.