emailvision.org

Alcoolii de zahăr au devenit o alternativă populară la zahăr. Acest tip de zahăr arată și are gust ca zahărul obișnuit, dar oferă mai puține calorii și este mai sigur pentru sănătate. Consultați recenzia completă a alcoolului de zahăr aici.

Ce este alcoolul de zahăr?

Alcoolul de zahăr este un tip de îndulcitor care poate fi o alternativă la zahăr în general. De fapt, alcoolii de zahăr nu sunt nici zahăr, nici alcool, ci carbohidrați care formează structura lor chimică, cum ar fi moleculele de zahăr și moleculele de alcool.

Deci, în ciuda numelui, alcoolul de zahăr nu conține etanol, sau compuși care te îmbată.

Unele dintre aceste zaharuri se găsesc în mod natural în fructe și legume. Cu toate acestea, majoritatea sunt fabricate și procesate din alte zaharuri, cum ar fi glucoza din amidonul de porumb.

Acest îndulcitor arată ca niște cristale albe de zahăr granulat alb în general. De asemenea, are gust dulce datorită structurii sale chimice asemănătoare cu zahărul. Acest tip de îndulcitor conține calorii, doar mai puține decât zahărul obișnuit.

Alcool zaharat asortat

Există diferite tipuri de zahăr care sunt utilizate în mod obișnuit ca îndulcitori. Cu toate acestea, fiecare este diferit în ceea ce privește gustul, conținutul de calorii și efectele asupra sănătății.

1. Xilitol

Xilitolul este cel mai comun alcool de zahăr. Acest zahăr are un gust distinct de mentă și este un ingredient comun în guma de mestecat, unele bomboane și produse de îngrijire orală, cum ar fi pasta de dinți.

Deși dulceața este aceeași cu zahărul obișnuit, acest tip are mai puține calorii, adică aproximativ 40 la sută. In plus, acest tip de zahar are o toleranta destul de buna la tulburari digestive desi este consumat in cantitati mari.

2. Eritritol

Eritritolul este considerat a avea un gust excelent. Eritritolul este procesat prin fermentarea glucozei din amidonul de porumb. Acest zahăr are cu 70% mai multă dulceață decât zahărul obișnuit, dar conține doar 5% din calorii decât zahărul obișnuit.

Eritritolul nu are efecte secundare asupra digestiei ca alți alcooli de zahăr deoarece nu ajunge în intestinul gros în cantități mari. În schimb, cea mai mare parte (aproximativ 90 la sută) este absorbită în intestinul subțire și excretată neschimbată în burină.

3. Sorbitol

Se spune că sorbitolul are o textură moale și rece în gură. Nivelul de dulceață este de 60%, ceea ce este aproape același cu zahărul obișnuit. Sorbitolul este un ingredient comun în alimentele și băuturile etichetate fără zahăr, inclusiv gemuri și bomboane.

Sorbitolul are un efect foarte mic asupra glicemiei și insulinei, dar poate provoca tulburări digestive grave.

4. Maltitol

Maltitolul este procesat din zahăr maltoză și are un gust foarte asemănător cu zahărul obișnuit. Maltitolul este cu 90 la sută mai dulce decât zahărul obișnuit, cu aproape jumătate din calorii.

Chiar și așa, acești îndulcitori pot provoca creșteri ale zahărului din sânge. Dacă aveți diabet, cel mai bine este să fiți atenți la produsele din zahăr „low-carb” îndulcite cu maltitol. Asigurați-vă că vă monitorizați glicemia.

Cunoașteți beneficiile alcoolului de zahăr

1. Nu provoacă creșteri ale zahărului din sânge sau ale insulinei

Indicele glicemic este o măsură a cât de repede un aliment crește nivelul zahărului din sânge. Consumul de alimente cu un indice glicemic ridicat este adesea asociat cu obezitatea și alte tulburări de sănătate metabolică.

Cele mai multe dintre aceste tipuri de zahăr au un efect neglijabil asupra nivelului de zahăr din sânge. Excepție este maltitolul, care are un indice glicemic de 36.

Nivelurile indicelui glicemic al maltitolului sunt considerate cele mai ridicate dintre celelalte grupe de alcool de zahăr. Cu toate acestea, acest nivel este, de asemenea, mai scăzut decât zahărul și carbohidrații rafinați.

Pentru persoanele cu sindrom metabolic, prediabet sau diabet zaharat, alcoolul zaharat (cu excepția maltitolului) poate fi considerat o alternativă excelentă la înlocuitorii de zahăr.

2. Menține sănătatea dentară

Cariile dentare sunt un efect secundar al consumului de zahăr în exces. Zahărul hrănește anumite bacterii din gură, astfel încât acestea să se poată multiplica și să producă acizi care erodează învelișul protector de pe dinți.

Pe de altă parte, alcoolii de zahăr, cum ar fi xilitolul, eritritolul și sorbitolul, vă pot proteja de carii. Acesta este unul dintre principalele motive pentru care acest tip de zahăr este atât de popular în produsele de gumă de mestecat și pasta de dinți.

Xilitolul este bine cunoscut pentru efectele sale benefice asupra sănătății dentare. Bacteriile „rele” din gură se hrănesc cu xilitol, dar nu-l pot digera, blocând astfel procesele metabolice ale bacteriilor și inhibând creșterea acestora.

3. Alte beneficii pentru sănătate

În plus, acest zahăr are și o serie de beneficii benefice pentru sănătate, și anume:

• Prebiotice. Alcoolii de zahăr pot hrăni bacteriile „bune” din intestin, deoarece au efecte prebiotice precum fibrele alimentare.
• Sănătatea oaselor. Multe studii pe animale arată că xilitolul poate crește masa osoasă și conținutul de minerale osoase, ceea ce poate ajuta la protejarea oaselor de osteoporoză.
• Sănătatea pielii. Colagenul este principala proteină structurală din piele și țesutul conjunctiv. Studiile pe animale au arătat că xilitolul poate crește producția de colagen.

Există efecte secundare?

Principala problemă a alcoolului de zahăr este că poate provoca probleme digestive, mai ales atunci când este consumat în cantități mari. Corpul nu poate digera cea mai mare parte din acest material, așa că merge direct în intestinul gros și este procesat de bacteriile intestinale.

Dacă mănânci cantități mari din aceste zaharuri simultan, riscați să aveți simptome precum gaze, balonare și diaree. De asemenea, ar trebui să evitați acest îndulcitor dacă aveți sindromul colonului iritabil (IBS).