emailvision.org

Încercați să acordați atenție conținutului nutrițional din tabelul cu informații despre valoarea nutritivă de pe ambalajul alimentelor pe care le consumați, conține zahăr sau sirop de porumb? Este acest zahăr de porumb cu adevărat mai sănătos decât zahărul obișnuit?

Ce este zahărul de porumb?

Zahărul de porumb este un îndulcitor din porumb care este adesea folosit ca înlocuitor pentru zahărul obișnuit. Acest zahăr este de obicei procesat în sirop cu un conținut ridicat de fructoză sau ceea ce suntem familiarizați sirop de porumb cu multa fructoza (HFCS).

Acest zahăr, cunoscut și sub numele de sirop de porumb, este utilizat pe scară largă ca îndulcitor artificial în alimentele procesate sau în băuturile ambalate. Cu toate acestea, acum utilizarea sa poate fi oarecum redusă, având în vedere apariția multor alți îndulcitori artificiali.

Siropul de porumb conține un nivel ridicat de glucoză. Glucoza este un tip de carbohidrat. O parte din glucoză poate fi transformată cu ajutorul enzimelor în formă de fructoză.

Se urmărește ca gustul siropului de porumb să nu fie mult diferit de zahărul obișnuit (zaharoză) care conține glucoză și fructoză. In plus, isi propune sa faca siropul de porumb sa aiba un gust mai dulce.

Deoarece zahărul de porumb este obținut prin multe procese, există variații ale siropului de porumb cu conținut diferit de fructoză față de glucoză.

Cel mai des folosit tip de zahăr de porumb este HFCS 55, care are un raport de 55% fructoză și 42% glucoză. Acest tip de zahăr de porumb este cel mai asemănător ca conținut cu zahărul obișnuit.

Este zahărul de porumb mai sănătos?

Siropul de porumb bogat în fructoză este procesat atât de bine încât poate produce un conținut similar cu zahărul obișnuit. Cu toate acestea, artificiale nu se potrivesc cu cele naturale.

Deși este similar cu zahărul obișnuit, mulți experți se întreabă dacă organismul poate procesa zahărul de porumb cu conținut ridicat de fructoză în același mod în care organismul procesează zahărul obișnuit.

Într-adevăr, conținutul de fructoză a fost considerat inițial o alegere mai bună pentru diabetici. Acest lucru se datorează faptului că fructoza are un indice glicemic scăzut. Indicele glicemic este o valoare care arată cât de repede alimentele sunt transformate în glucoză în organism.

Cu cât valoarea este mai mare, cu atât acest aliment se transformă mai repede în glucoză și crește nivelul zahărului din sânge. Invers, dacă valoarea este scăzută, procesul de transformare în glucoză va fi mai lent.

Din păcate, fructoza poate fi procesată doar de celulele din ficat. Când a intrat în el, ficatul va transforma fructoza în grăsime care, desigur, declanșează producția de colesterol și trigliceride.

În plus, crește riscul de probleme de sănătate, cum ar fi diabetul de tip 2, sindromul metabolic sau bolile de inimă.

Atenție, riscul de obezitate poate crește și el

De fapt, studiile au arătat, de asemenea, că un aport ridicat de sirop de porumb bogat în fructoză este asociat cu obezitatea și alte probleme de sănătate.

Alimentele sau băuturile care conțin sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză pot contribui cu calorii suplimentare corpului, ceea ce vă poate determina să vă îngrășați.

Este posibil să nu observați acest lucru atunci când mâncați alimente sau băuturi ambalate, dar puteți obține o mulțime de calorii doar dintr-un biscuit sau un pahar de băutură gazoasă.

Mai ales dacă consumați des băuturi răcoritoare sau băuturi dulci ambalate. Desigur, nu vă dați seama câte calorii intră în organism. Înviorător într-adevăr, dar nu neapărat sănătos.

Pe baza cercetărilor efectuate de Barry Popkin, dr. de la Universitatea din Carolina de Nord, se dovedește că băuturile contribuie cu o mulțime de calorii suplimentare zilnic.

Popkin spune că peste 450 din caloriile zilnice ale unei persoane provin din băuturi, 40% din băuturi răcoritoare sau sucuri de fructe.

Cercetare publicată Jurnalul American de Nutriție Clinică De asemenea, arată că organismul tău nu realizează că există calorii sub formă de lichide care intră prin băuturile răcoritoare pe care le consumi.

Este diferit când mănânci alimente solide. Acest lucru face ca corpul să nu se simtă plin după multe calorii care intră în organism din băuturi, ca urmare vei mânca sau bea din nou. Dacă se face în mod continuu, desigur, acest lucru va duce la creșterea în greutate.

Așadar, nu numai că siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză din sifon te poate face să te îngrași, ci și conținutul altor îndulcitori artificiali te poate face să te îngrași.

Prin urmare, orice îndulcitor este folosit, consumați-l cu înțelepciune și nu excesiv. Inclusiv dacă doriți să faceți anumite alimente, utilizați suficient zahăr de porumb.