emailvision.org

Ca sursă de proteine ​​animale, carnea de vită conține și vitaminele necesare organismului? Dacă da, care sunt vitaminele din carnea de vită? Atunci care este mai mult, vitaminele din carnea de vită sau vitaminele din legume? Consultați recenzia aici.

Carnea de vită conține vitamine?

La fel ca majoritatea altor surse de alimente, carnea de vită conține de fapt și vitamine. Există diferite tipuri de vitamine în carnea de vită, de la vitamine liposolubile sau solubile în apă. Ce vitamine conțin carnea de vită? Verificați mai jos!

vitaminele B

Raportând din paginile Asociației Americane pentru Știința Cărnii, carnea este o sursă de proteine ​​animale care conține și complexul de vitamine B, deși nu este o sursă bună de vitamina B9 (acid folic). Vitaminele B sunt vitamine care ajută la procesul de formare a energiei din alimentele pe care le consumi.

În 100 de grame de carne de vită conține:

• 0,07 micrograme de vitamina B1 (tiamina)
• 0,51 micrograme de vitamina B2 (riboflavină)
• 1,2 micrograme de vitamina B3 (niacina)
• 2,6 micrograme de vitamina B12 (cobalamina)
• 0,4 miligrame de vitamina B6 (piridoxină)

Vitamina A

Nu toate părțile de carne conțin vitamina A. Nu puteți obține vitamina A numai din bucăți obișnuite de carne, muschi sau mușchi. Vitamina A din carnea de vită este conținută în cantități mari în ficat. Deci, dacă doriți să obțineți vitamina A din carnea pe care o mâncați, ar trebui să aveți ficatul. Vitamina A conținută în ficatul de vită până la 5.808 micrograme.

Această vitamina A va ajuta la formarea și menținerea dinților, a scheletului, a membranelor mucoase și a pielii sănătoși. Vitamina A susține, de asemenea, sănătatea generală a ochilor.

Vitamina K

Carnea conține și vitamina K. Cu toate acestea, vitamina K conținută în carne este scăzută. Raportat pe pagina Școlii de Medicină a Universității din Carolina de Nord, vitamina K conținută în carne se încadrează în categoria inferioară, și anume 2,4 micrograme la 100 de grame de carne de vită.

Vitamina K din organism funcționează pentru a ajuta sângele la coagularea sau îngroșarea sângelui, astfel încât să vă protejeze de pierderea unor cantități mari de sânge.

Vitamina D

Carnea de vită conține și vitamina D în cantități mici, adică 10 UI (unități) la 100 de grame de carne. De asemenea, cea mai mare porție de vitamina D nu se află în carne, ci în ficat. Prin urmare, nu vă puteți baza doar pe aportul de vitamina D din carne de vită.

Vitamina D este o vitamina care ajuta la absorbtia calciului pentru a construi oase puternice.

Vitamina E

Carnea nu este o sursă bună de vitamina E, conținutul de vitamina E din carne este inclus în categoria foarte scăzută. Cele mai mari surse de vitamina E sunt de fapt cerealele și fasolea, urmate de sursele de vitamina E din legume.

Vitamina E este o vitamină care protejează țesuturile corpului de deteriorarea radicalilor liberi. În plus, vitamina E ajută și la menținerea sistemului imunitar puternic împotriva virușilor și bacteriilor.

Care este mai mult, vitaminele din carne sau legume?

Vitaminele din legume tind să fie mai bogate decât vitaminele din carne, cu excepția vitaminei B12. O sursă bună de vitamina B12 este o sursă de vitamina B12 care provine din produse de origine animală precum carnea de vită, nu din legume.

Cu toate acestea, superioritatea vitaminelor tinde să fie obținută din legume. Surse bune de vitamina B9 sau acid folic se găsesc în legume, fructe și în produsele fortificate cu acid folic, nu în carne. În plus, dacă aveți nevoie de un nivel ridicat de vitamina C, o veți obține din legume, nu din carne.

Surse bune de vitamina A se găsesc și în unele legume, cum ar fi dovleacul, morcovii și spanacul. Între timp, în carne, sursa de vitamina A se află în special în ficat, nu în întreaga carne.

Între timp, mai multă vitamina K se găsește în spanac, broccoli, sparanghel și salată verde, nu în carne. Vitamina E din legume este, de asemenea, mai mare decât în ​​carne.

Vitaminele din carnea de vită nu pot înlocui vitaminele din legume

Chiar dacă și carnea are câteva vitamine, asta nu înseamnă că poți înlocui legumele cu carne de vită. De ce asa? Consultați cele două considerații de mai jos.

Vitaminele din carnea de vită sunt mai ușor de pierdut când sunt gătite

Carnea conține unele vitamine, dar vitaminele din carne se pierd ușor atunci când este gătită. Raportând de la Healthline, în procesul de gătire a cărnii la temperaturi ridicate, până la 40 la sută din vitaminele B pot fi pierdute din carne.

Prin urmare, pentru a menține nivelul de vitamine, nu este recomandat să gătiți legume pentru o perioadă lungă de timp. Între timp, dacă procesezi carne, este nevoie de un proces de gătit mai lung decât atunci când gătești legume, nu? Acest lucru riscă să facă unele vitamine mai ușor de epuizat.

Carnea este bogată în grăsimi

Chiar dacă conține vitamine, carnea de vită nu poate înlocui funcția legumelor. Pentru că, trebuie să rețineți că și carnea conține mult mai multe grăsimi decât legumele. Dacă mănânci carne pentru a înlocui legumele, înseamnă că și aportul tău de grăsimi va crește.

De exemplu, în vitamina A, nu toate părțile din carne conțin vitamina A, cu excepția ficatului. În timp ce ficatul este o sursă bogată de colesterol. Așadar, nu se recomandă satisfacerea nevoilor de vitamina A din acest aliment pentru ficat. Nu numai că crește aportul de vitamina A, dar crește și colesterolul din sânge.