emailvision.org

Intrând la bătrânețe, nu este neobișnuit ca bătrânii să-și piardă pofta de mâncare sau să reducă porția de mâncare, intenționat sau nu. Cauzele sunt variate, variind de la scăderea funcției mirosului și a gustului, afectarea funcției tractului digestiv, până la stări emoționale precare din cauza depresiei sau scăderii funcției creierului. Dacă acest lucru continuă, subnutriția sau malnutriția poate apărea la vârstnici și crește riscul apariției diferitelor boli. Așadar, ca însoțitor, cum stabiliți meniul de mâncare și porțiile de masă pentru vârstnici?

Aranjați meniul și porțiile de mâncare pentru bătrâni

Este important să reglați porția de bătrâni pe care o mâncați pentru a satisface nevoile nutriționale ale vârstnicilor și pentru a le susține sănătatea corpului. Motivul este că mulți oameni în vârstă au hipertensiune arterială sau hipertensiune arterială, boli de inimă și diabet. Pe lângă faptul că poate suprima simptomele bolii, o dietă sănătoasă pentru vârstnici poate încetini și dezvoltarea bolilor degenerative, astfel încât vârstnicii să rămână sănătoși.

Potrivit Institutului Național pentru Îmbătrânire, vârstnicii în general sănătoși sau persoanele de peste 50 de ani trebuie să completeze zilnic următorii nutrienți în dieta lor.

Fructe si legume

Cinci porții de fructe și legume pe zi. Sau, poate fi împărțit în 150-250 de grame de fructe pe zi și 200-350 de grame de legume pe zi. De obicei, alegerea fructelor pentru persoanele în vârstă este moale ca textură și nu are gust acru, de exemplu papaya, banana, fructele dragonului sau avocado. În timp ce alegerile de legume pentru persoanele în vârstă includ dovleac, spanac, kale, oyong, castraveți, morcovi, broccoli, salată verde și alte legume verzi.

Ulei, zahăr și sare

Folosiți 5 lingurițe de ulei. Limitați utilizarea zahărului la doar 4 linguri și a sării la doar 1 linguriță. Pentru utilizarea zahărului și a sării, aveți nevoie de o consultare suplimentară cu un medic, mai ales dacă persoanele în vârstă au hipertensiune sau diabet.

Nevoile nutriționale de mai sus pot varia pentru fiecare vârstnic, în special pentru cei care au anumite probleme de sănătate. Dar, în esență, umpleți-vă farfuria cu alimente bogate în carbohidrați, proteine ​​vegetale și animale, legume și fructe.

Toate aceste elemente trebuie să fie disponibile de fiecare dată când bătrânii mănâncă. Nu uitați să stabiliți orele de masă, cel puțin trei mese principale și două interluzii între mesele principale. Aplicați principiul consumului de porții mici dar des.

Alimente de bază

Alimentele de bază care sunt o sursă de carbohidrați pot ajuta persoanele în vârstă să fie active. De exemplu, alimentele de bază pot fi orezul, grâul, porumbul, cassava, sago, cartofii, taro, fructele de pâine, vermicelli și tăițeii. Porția este de 150-300 de grame pe zi. Această cantitate poate fi împărțită în trei, așa că, de exemplu, luați micul dejun doar 100 de grame de orez sau o lingură de orez.

Sursă de proteine ​​și minerale

Surse alimentare de proteine ​​din dieta vârstnicilor, inclusiv pui, pește, carne, ficat de vită, ficat de pui, ouă, tofu, oncom și tempeh, în valoare de 150-200 de grame pe zi. Puteți adăuga lapte sau produse lactate, cum ar fi brânză și iaurt, până la 3 căni pe zi. Alegeți lapte și produse lactate fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi.

Exemplu de meniu alimentar zilnic pentru vârstnici

Determinarea dietei persoanelor în vârstă nu este o sarcină ușoară. Mai ales dacă persoanele în vârstă au o boală congenitală. Este posibil să aveți nevoie de ajutorul unui medic sau nutriționist în conceperea dietei. Pentru a nu face pasul greșit, puteți urma exemplul meniului de ziua următoare.

Meniu zilnic alimentar pentru vârstnici sănătoși

• Mic dejun cu un ou fiert tare, 1 piure mediu de roșii și 1 felie de papaya de mărime medie.
• Oferiți 1 banană pentru o gustare de dimineață.
• Pentru prânz, pregătiți 1 cană de orez (150 de grame), 1 bucată de tempeh prăjit, un castron mic de spanac și 1 pește de mărime medie (milkfish, ton sau macrou).
• Alegeți porumb de mărime medie, manioc sau cartofi dulci pentru o gustare de după-amiază.
• Pentru cină, furnizați orez alb sau orez brun de mărimea a 3/4 de cană sau echivalentul a 100 de grame. Apoi, completați cu 1 bucată de tofu bacem, 1 castron mic de tamarind de legume, 1 bucată de pui la grătar și o portocală dulce.
• Pregătiți 1 pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi de 150-200 ml pentru o gustare de seară.

Meniu zilnic alimentar pentru batrani cu anumite conditii

Pentru vârstnicii cu anumite afecțiuni de sănătate, puteți pregăti meniuri alimentare speciale.

Vârstnici fără dinți

• Puteți servi micul dejun sub forma unui bol de orez echipat cu pui, ouă fierte și suc de roșii.
• Furnizați un bol cu ​​terci de fasole verde a cărui piele este curățată pentru o gustare de dimineață.
• Pentru prânz, pregătiți orez lembik, legume oyong și vermicelli, apoi fierbeți ficat de pui și ardei tofu.
• Gustare de după-amiază, dă bătrânilor o banană sau papaya. De asemenea, îl puteți înlocui cu un castron mic de iaurt.

Vârstnici cu constipație (constipație)

• La micul dejun, puteți servi un castron de terci de pui cu bucăți de ou fiert și suc de morcovi.
• Dați 1 bucată de papaya coaptă pentru o gustare de dimineață.
• Puteți servi orez lembik cu pastă de milkfish, katuk de legume și porumb limpede și un pahar de suc de mango.
• După-amiaza, puteți oferi o gustare sub formă de biscuiți de grâu sau suc de avocado.

Când planificați un plan de masă pentru persoanele în vârstă, asigurați-vă că vă schimbați fructele, legumele și garniturile în fiecare zi. Scopul este ca aceștia să nu se plictisească și îți este mai ușor să convingi persoanele în vârstă care au dificultăți în a mânca.

Exemple de rețete de meniu alimentar sănătos pentru bătrâni

Mâncarea pentru bătrâni este cea mai bună dacă o pregătiți singur. Acest lucru se datorează faptului că poți alege cele mai bune ingrediente, ajustând cantitatea de zahăr, ulei și sare pe care o folosești.

Iată un exemplu de rețetă de vermicelli sau vermicelli de legume prăjite, ca înlocuitor de orez sau terci pentru ca bătrânii să nu se plictisească să mănânce aceeași mâncare.

Materiale care trebuie pregătite

• 1 lingura ulei de masline.
• 1-2 catei de usturoi.
• 1 ceapa mica, tocata marunt.
• 2 pumni de legume, feliate subțiri pe lungime, precum morcovi și verdeață de muștar.
• 2 rosii tocate.
• – 1½ litri / 1–3 litri de bulion de legume, în funcție de cât de gros vrei să fie.
• 1 mână de vermicelli sau vermicelli.
• Piper și oregano uscat după gust.

Cum se prepară vermicelli sau vermicelli de legume prăjite

• Frecați vermicelli sau vermicelli până sunt fierte și scurgeți.
• Încinge ulei de măsline într-o tigaie. Adăugați ceapa, usturoiul și ardeiul iute, gătiți până se înmoaie. Adăugați condimente și gătiți timp de 30 de secunde.
• Apoi adăugați vermicelli sau vermicelli fierți și amestecați bine.
• Adăugați bulionul treptat și gătiți până la fiert uniform. La final, presara oregano si amesteca din nou.
• Serviți pe o farfurie și mâncarea este gata de mâncare.