emailvision.org

Persoanele care sunt sensibile sau alergice la gluten nu pot mânca făină de grâu făcută din grâu. La fel și persoanele cu boala celiacă. Asta înseamnă că unii oameni nu pot mânca alimente care sunt procesate cu făină. Nu vă faceți griji, există alte câteva tipuri de făină care nu conțin gluten și pot fi savurate în siguranță. Ce făinuri fără gluten pot fi folosite acasă? Acesta este răspunsul.

1. Făină de migdale

Sursa: thekitchn

Făina de migdale este o făină de cereale și nu conține gluten. După cum sugerează și numele, această făină de migdale este făcută din migdale întregi, precum și din migdale a căror coaja a fost îndepărtată.

O cană de făină de migdale se obține de obicei din aproximativ 90 de migdale. Această făină este adesea folosită în produse de panificație și poate fi folosită și ca făină de pâine pentru a împacheta alimentele fără gluten.

Dacă doriți să folosiți făină de migdale pentru a face produse de copt, nu uitați să adăugați ouă. Ulterior, aluatul poate fi mai gros și mai dens în comparație cu făina de grâu.

Făina de migdale este o sursă bună de vitamina E și grăsimi mononesaturate.

Deși făina de migdale este o făină fără gluten, atunci când cumpărați acest produs trebuie să vă asigurați și că este fără gluten atunci când a fost produsă în fabrică. Citiți mai atent etichetele produselor alimentare.

2. Făină de sorg

Sursa: Dincolo de celiac

Făina de sorg are o textură ușoară și tinde să fie dulce. Utilizarea acestei făini este, de obicei, în amestec cu alte făinuri fără gluten, sau utilizată în rețete care necesită doar o cantitate mică de făină.

Această făină este bogată în fibre și proteine. Raportând de pe pagina Healthline, această făină conține mult fier și antioxidanți care ajută la combaterea inflamației din organism.

Unele producții de făină de sorg pot fi contaminate cu gluten în timpul procesului. Căutați produse din făină de sorg cu eticheta fara gluten aka fara gluten.

3. Făină de săgeată

Sursa: Paleo Hacks

Făină derivată din tuberculi de săgeată (Maranata arundinacea) aceasta este într-adevăr principala prelucrare făcută în făină. Făină de săgeată, cunoscută și sub numele de făină rădăcină de săgeată are multe întrebuințări. Fie ca este un amestec de a face terci, budincă, biscuiți, produse de patiserie umede și uscate, precum și hunkwe. Această făină este adesea folosită și ca amestec cu făină de migdale, făină de cocos sau făină de tapioca pentru a face pâine.

La fiecare 100 de grame de făină de săgeată conține 355 de calorii, 0,7 grame de proteine, 85,2 grame de carbohidrați și 0,2 grame de grăsimi.

Făina de săgeată conține, de asemenea, câteva minerale importante, cum ar fi:

• 8 mg calciu
• 22 mg fosfor
• 1,5 mg de fier

4. Făină de porumb

Sursa: Safe Bee

Făina de porumb are o textură foarte fină. Făina de porumb se obține prin măcinarea de două ori a boabelor de porumb curate și de bună calitate. Această făină fără gluten este folosită în mod obișnuit ca agent de îngroșare pentru lichide.

Raportând de pe pagina de Cercetare și Dezvoltare a Ministerului Agriculturii, produsele din făină de porumb sunt adesea folosite și pentru produse de patiserie, prăjituri, pâine și altele asemenea.

Această făină este, de asemenea, bogată în fibre și este o sursă bună de carotenoizi. Vitamina B6, tiamina, manganul, magneziul și seleniul conținute în această făină sunt, de asemenea, destul de ridicate.

5. Făină de cocos

Sursa: Natural Eco Bio

Făina de cocos este făcută din carne de nucă de cocos uscată. O lingură de făină de cocos conține 5 grame de fibre. Făina de cocos conține mai multe fibre decât făina de grâu. Majoritatea fibrelor din făina de cocos sunt fibre insolubile care vă pot ajuta să vă simțiți plini, să preveniți constipația și să promovați sănătatea colonului.

Datorită conținutului său ridicat de fibre, făina de cocos nu crește glicemia la fel de repede ca făina de grâu.

Făina de cocos este, de asemenea, bogată în proteine, mai ales în comparație cu făina de grâu. O porție de 100 de grame de făină de cocos are 19 grame de proteine, în timp ce făina de grâu conține aproximativ 10 grame.

Făina de cocos este o alegere bună pentru persoanele alergice la gluten și la nuci. Textura ușoară a acestei făini produce același aluat ca și făina obișnuită pentru prepararea pâinii și a altor deserturi care folosesc făină. Cu toate acestea, această făină va absorbi mai multă apă decât făina de grâu sau făina de migdale.

6. Făină de tapioca

Sursa: Paleo Crash Course

Făina de tapioca este făină obținută din tuberculi de rădăcină de manioc, sau adesea numită manioc. Natura acestei făini este similară cu cea a făinii de sago, astfel încât cele două se pot înlocui reciproc. Această făină este adesea folosită ca adeziv în alimente sau ca agent de îngroșare pentru supe și sosuri.

Pe lângă faptul că poate fi folosită de persoanele sensibile la gluten, făina de tapioca are un alt beneficiu, și anume conținutul de amidon de mare rezistență. Acest amidon poate ajuta la creșterea sensibilității la insulină, astfel încât să poată scădea nivelul zahărului din sânge și să reducă apetitul.