emailvision.org

Alimentele prăjite nu vor lipsi niciodată de evantai. Gustul savuros și textura crocantă îi fac pe mulți oameni dependenți de acest singur aliment. Cu toate acestea, trebuie să știți că există riscuri dacă mâncăm des prăjeli. Orice, nu?

Pericolele consumului de alimente prăjite prea des pentru sănătate

Înainte să fii mai tentat și chiar să mănânci prăjeli în cantități mari, ia în considerare mai întâi diferitele efecte negative din spatele acestor alimente. Consultați lista de mai jos.

1. Calitatea uleiului nu este întotdeauna bună

Nu toate alimentele prăjite sunt gătite întotdeauna cu ulei nou sau care nu au mai fost folosite niciodată. Fără să-ți dai seama, s-ar putea chiar să ai sau să mănânci adesea alimente prăjite cu ulei de gătit uzat care au fost folosite în mod repetat.

Fiecare tip de ulei de gătit are o temperatură maximă care îl face să fumeze când este încălzit ( punct de fum ). Ulei de gatit care a trecut de multe ori punct de fum are o caracteristica distincta si anume culoarea este maro negricios.

2. Uleiul deteriorat poate forma radicali liberi

Când a ajuns punct de fum , calitatea uleiului este de obicei deteriorată, astfel încât mâncarea prăjită nu mai este bună de mâncat. Cu cât se folosește mai des un ulei, cu atât se evaporă mai ușor și se deteriorează.

Nu numai că, uleiul poate suferi și oxidare și poate forma substanțe reziduale numite radicali liberi. Radicalii liberi pot deteriora celulele corpului și pot crește riscul apariției unui număr de boli cronice, cum ar fi boli de inimă, accident vascular cerebral și cancer.

3. Crește-ți aportul de grăsimi trans

Există două tipuri de grăsimi trans. În primul rând, grăsimile trans naturale sunt prezente în cantități mici în alimente, cum ar fi carnea și produsele lactate. În al doilea rând, grăsimile trans sunt obținute din grăsimi saturate atunci când alimentele sunt gătite la temperaturi ridicate.

Acest proces va schimba structura chimică a grăsimii, ceea ce o face mai dificil de digerat. Ca urmare, apar diverse efecte adverse din cauza conținutului de grăsimi trans, cum ar fi un risc crescut de boli de inimă, cancer, diabet zaharat de tip 2 și obezitate.

Chiar și așa, pericolul este de obicei legat de grăsimile trans pe care le obțineți din consumul de prăjeli și nu de alimente naturale. Până în prezent, nu există dovezi că grăsimile trans care apar în mod natural în alimente pot provoca efecte adverse asupra sănătății.

4. Creșteți drastic aportul de grăsimi

Gustul savuros al prăjelilor pe care le consumi provine de obicei din făina de condimentare folosită. Cu toate acestea, știați că făina poate contribui cu cantități mari de grăsime la prăjelile?

Făina este un absorbant de ulei, astfel încât alimentele prăjite cu amidon tind să conțină multă grăsime. Uleiurile și grăsimile nu sunt inamicul organismului. Cu toate acestea, în cantități mari, ambele pot crește riscul de îmbolnăvire.

5. Creșteți nivelul colesterolului

Consumul excesiv de prăjeli poate crește nivelul de colesterol, în special lipoproteine ​​cu densitate joasă (LDL) care este colesterolul rău. În plus, grăsimile saturate scade și colesterolul bun numit lipoproteină de densitate mare (HDL).

Nivelurile crescute de colesterol sunt cauza bolii de colesterol ridicat. Dacă este lăsat necontrolat, colesterolul poate forma plăci în artere, crescând riscul de boli de inimă, accident vascular cerebral și atac de cord.

Iată un truc inteligent pentru a depăși mâncărurile prăjite pentru a le face mai sănătoase

6. Crește riscul de diabet

Se dovedește că nu doar consumul de alimente dulci poate provoca diabet. Potrivit cercetărilor publicate pe Jurnalul American de Nutriție Clinică , consumul a 4-6 porții de alimente prăjite poate crește riscul de diabet cu 39 la sută.

Un alt studiu al Școlii de Sănătate Publică de la Harvard a arătat și el rezultate similare. Consumul de prăjeli o dată pe săptămână poate crește riscul de diabet zaharat de tip 2 și boli de inimă. Acest risc crește odată cu cantitatea de prăjeli consumată.

7. Provoacă excesul de greutate și obezitatea

Alimentele prajite contin mai multe calorii decat alimentele preparate in alte moduri. Prin urmare, aportul de calorii care intră în corpul tău va crește și el astfel încât ai tendința să te îngrași.

Conținutul de grăsimi trans din alimentele prăjite poate afecta, de asemenea, activitatea hormonilor care reglează apetitul și a depozitelor de grăsime. Acesta este motivul pentru care majoritatea oamenilor se simt rar sătui după ce au mâncat prăjeli și, în schimb, vor să mănânce mai mult.

8. Crește riscul de boli de inimă

Unul dintre cele mai mari pericole ale consumului de prăjeli este apariția bolilor de inimă. Colesterolul din sânge crescut, hipertensiunea arterială și îngustarea vaselor de sânge sunt factori care cresc riscul.

Acest lucru este discutat într-un studiu din jurnal Circulație: insuficiență cardiacă . Cercetătorii au descoperit că riscul de insuficiență cardiacă la femeile care au mâncat una sau mai multe porții de pește prăjit pe săptămână a crescut cu 48%.

9. Crește riscul de cancer

Procesul de gătire a alimentelor la temperaturi ridicate, cum ar fi prăjirea, poate forma o substanță chimică numită acrilamidă. Această substanță provine dintr-o reacție chimică dintre zahăr și un aminoacid numit asparagină.

Conținutul ridicat de acrilamidă se găsește de obicei în alimentele care sunt prăjite în făină. Un studiu în Jurnalul Internațional de Cancer a constatat că această substanță poate crește riscul de cancer.

Mâncarea prăjită nu poate fi separată de viața de zi cu zi. Chiar dacă este delicios și face colectarea , tine cont de faptul ca hobby-ul de a consuma prajeli te face mai expus riscului de a dezvolta diverse boli cronice care au fost mentionate mai sus.

Poate fi dificil să eviți complet acest singur aliment. Cu toate acestea, puteți începe cu pași mici, cum ar fi reducerea consumului de alimente prăjite la cel mult o porție pe săptămână.