emailvision.org

Peștii sunt bogați în nutrienți. Cu toate acestea, calitatea nutrițională a peștelui pe care îl consumați se poate schimba în funcție de modul în care este gătit. Modul greșit de a găti peștele poate reduce conținutul său nutritiv, astfel încât să nu mai fie atât de sănătos pe cât ar trebui.

Diverse moduri de a găti pește sănătos

Lansând Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului, fiecare tip de pește are caracteristici diferite. Dacă tehnica de prelucrare pe care o utilizați este adecvată, conținutul nutrițional al peștelui poate supraviețui optim.

Mai jos sunt câteva tehnici de gătit (procesare) a peștelui care sunt mai sănătoase și pe care le puteți aplica începând de astăzi:

1. Coaceți

Procesarea peștelui prin grătar este destul de sănătoasă, deoarece nu este nevoie să folosiți ulei suplimentar. Doar aplicați marinada din usturoi, piper și lămâie. Apoi, coaceți câteva minute până când peștele este fiert.

Această tehnică de grătar este potrivită pentru peștele gras, cum ar fi somonul, tonul, păstrăvul de apă dulce și scoici. Motivul este că acest tip de pește are o aromă puternică și o textură densă, astfel încât carnea să nu se distrugă ușor la grătar.

2. Aburit

Prepararea la abur este una dintre cele mai sănătoase moduri de a găti peștele, deoarece se pierd mai puțini nutrienți în timpul procesării. De asemenea, peștele se va găti uniform pe măsură ce căldura se răspândește în partea etanșă a cuptorului cu abur.

În plus, aburirea nu face carnea de pește să se usuce rapid, astfel încât să vă puteți bucura în continuare de textura cărnii care este moale și suculent. Tehnica de aburire este potrivită și pentru peștii grasi și peștii cu carne albă, cum ar fi codul, somnul și snapperul.

3. Se prăjește

Dacă doriți să gătiți rapid peștele, sotul este o alegere bună. Tehnica de prăjire este potrivită pentru peștele cu pulpă albă, precum și pentru unele fructe de mare, cum ar fi creveții, scoici și stridiile.

Prăjirea face peștele să aibă un gust la fel de savuros ca atunci când este prăjit. Cu toate acestea, această tehnică de gătit a peștelui este mai sănătoasă, deoarece folosește mult mai puțin ulei. De asemenea, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la creșterea în greutate, deoarece are un conținut foarte scăzut de calorii.

4. Braconaj

Braconaj este o tehnică de gătit în apă fierbinte sau bulion care nu a fiert, aproximativ 70 – 82 ° Celsius. Această metodă este deosebit de sănătoasă dacă utilizați supa de pește cu un amestec de usturoi, ceapă și alte condimente.

Această tehnică este folosită pentru gătit cărnuri moi, cum ar fi codul, halibutul, tonul cu coadă galbenă și tilapia. Gatiti pestele in bulion pana cand centrul este deschis, apoi scoateti si serviti.

5. Purtați cuptor cu microunde

Folosirea cuptorului cu microunde este o modalitate sigură de a găti peștele rapid și practic. Căldura emisă în cuptor cu microunde este, de asemenea, relativ scăzută, astfel încât nu elimină mult din conținutul nutrițional al peștelui.

Unele studii arată chiar că utilizarea de cuptor cu microunde poate preveni pierderea acizilor grași omega-3 din pește. Prin urmare, gătiți pește cu cuptor cu microunde ar putea fi o alegere sănătoasă pentru tine.

Metodele de prelucrare sănătoase trebuie să poată menține conținutul nutrițional al peștelui și să prevină formarea de compuși nocivi. Acest avantaj constă în coacere, gătire la abur, fiert, braconaj , si foloseste cuptor cu microunde .

Pe lângă un mod sănătos, acordă atenție și ingredientelor pe care le folosești atunci când gătești pește. Evitați utilizarea excesivă a uleiului, zahărului și sării, care pot fi dăunătoare sănătății.