emailvision.org

Deși adesea etichetată rău, grăsimea joacă de fapt un rol important în furnizarea de energie, astfel încât organismul să își poată îndeplini funcțiile în mod corespunzător. Grăsimile ajută, de asemenea, corpul să absoarbă vitamine importante și să producă acizi grași esențiali în organism pentru a controla inflamația, a promova sănătatea creierului și multe altele. Cu toate acestea, procesul organismului de digerare a alimentelor grase este puțin mai complicat decât alte surse de alimente. Precum ce?

Aparent, așa digeră organismul alimentele grase

Iată cum digeră organismul grăsimea de la început până la sfârșit.

1. Gură

Digestia a început de îndată ce pui mâncarea în gură. La mestecat, dinții vor rupe mâncarea în bucăți mici, în timp ce enzima lipază din salivă zdrobește și textura, astfel încât mai târziu mâncarea să fie mai ușor de înghițit.

2. Esofag (esofag)

Mâncarea piure va curge apoi prin esofag. Acest flux are loc deoarece în esofag are loc peristaltismul care face ca mușchii gâtului să se miște continuu pentru a împinge alimentele în stomac.

3. Stomacul

În stomac, mușchii peretelui stomacului vor funcționa ca un blender pentru a amesteca și amesteca toate alimentele pe care tocmai le-ați înghițit cu alimentele pe care le-ați mâncat anterior.

În plus, mucoasa stomacului tău va produce în mod natural acizi și enzime pentru a descompune alimentele chimic. Acest lucru se face astfel încât grăsimea să poată fi descompusă în părți mult mai rafinate care pot fi digerate direct în intestinul subțire.

4. Intestinul subtire

Procesul propriu-zis de digestie a grăsimilor are loc după ce alimentele pe care le înghiți se află în intestinul subțire. Grăsimea nu este solubilă în apă, așa că este necesar procesul de emulsionare (amestecare) a grăsimilor.

În partea superioară a intestinului subțire, mai precis duoden, procesul de emulsionare mecanică a grăsimilor continuă cu ajutorul acizilor biliari produși din vezica biliară. Acizii biliari sunt substanțe care sunt capabile să emulsioneze grăsimile și să le modifice dimensiunea pentru a fi de sute de ori mai mici decât dimensiunea lor normală.

În același timp, pancreasul, un mic organ situat sub stomac, produce enzime lipază pentru a hidroliza grăsimea în glicerol și acizi grași. Ambii compuși vor reacționa cu sărurile biliare pentru a produce molecule de grăsime mai mici, numite micelii.

După ce moleculele de grăsime sunt transformate în micele, enzima lipază lucrează din nou pentru a descompune moleculele de grăsime în acizi grași și monogliceride, care vor trece apoi prin intestinul subțire. După trecerea cu succes prin intestinul subțire, acizii grași sunt transformați în trigliceride, care se combină cu colesterolul, fosfolipidele și proteinele pentru a forma noi structuri numite chilomicroni.

Învelișul proteic al chilomicronilor face ca aceste molecule să fie solubile în apă. Ca rezultat, grăsimea poate fi canalizată direct prin vasele limfatice și fluxul sanguin către diferite țesuturi ale corpului care au nevoie de ea.

Pe măsură ce chilomicronii se deplasează prin fluxul sanguin, ei furnizează trigliceride în țesutul adipos. Aproximativ 20% din trigliceride sunt apoi trimise la ficat pentru a fi descompuse și absorbite de celulele hepatice sau folosite pentru a produce energie. Toate celulele tale pot folosi acizii grași pentru energie, cu excepția celor din creier, celule roșii din sânge și ochi.

5. Intestinul gros și anus

Grăsimea reziduală care nu poate fi absorbită de organism va intra ulterior în intestinul gros pentru a fi excretată din organism prin anus sub formă de fecale. Acest lucru este cunoscut sub numele de procesul de defecare.

Cât timp durează organismul să digere grăsimile?

Practic, fiecare are un sistem digestiv și un răspuns diferit la alimente. Acesta este ceea ce îi face pe toți să digere alimentele grase în momente diferite.

Există mulți factori care afectează cât timp alimentele grase pot fi absorbite de organism. Unele dintre acestea includ condiții psihologice, sex și tipul de alimente pe care îl consumați.

Alimentele bogate în proteine ​​și alimente grase, cum ar fi carnea și peștele, sunt digerate mai mult decât alimentele bogate în fibre, cum ar fi fructele și legumele. În timp ce dulciurile, cum ar fi bomboanele, biscuiții și produsele de patiserie, sunt exemple de alimente cu digerare rapidă.

În general, este nevoie de aproximativ 24 până la 72 de ore pentru ca organismul să digere complet alimentele grase. Potrivit cercetărilor efectuate de Clinica Mayo, timpul mediu de digestie pentru bărbați este de 33 de ore și pentru femei de 47 de ore.