emailvision.org

Poate auziți des că sunt unele persoane alergice la alimente. Nu doar alergic la fructe de mare, corpul dumneavoastră poate fi alergic și la carne. Ce se întâmplă cu persoanele alergice la carne? Iată explicația.

Ce este alergia la carne?

Deși rară, carnea de animale terestre poate provoca, de asemenea, alergii alimentare la unele persoane. De fapt, cazurile au crescut pe măsură ce tot mai multe persoane sunt diagnosticate cu această alergie.

O alergie la carne este o afecțiune în care sistemul imunitar percepe în mod eronat proteina din carne ca o substanță dăunătoare care pătrunde în organism. Când carnea intră în organism, sistemul imunitar creează anticorpi numiți imunoglobulină E pentru a ataca carnea de pui, care este considerată periculoasă.

Acest răspuns poate provoca o varietate de simptome, de la ușoare la severe. Persoanele care suferă de astm sau eczemă au de obicei șanse mari de a dezvolta alergii alimentare, inclusiv această alergie.

La persoanele care sunt alergice la carnea roșie, reacția care apare poate fi cauzată și de prezența unui anticorp natural numit galactoză-alfa-1,3-galactoză sau alfa-gal găsit în carnea de mamifere.

În plus, alfa-gal poate fi transferat și în corpul uman prin căpușa Lone Star. Căpușele care transportă molecule alfa-gal de la mamifere care au fost mușcate injectează aceste molecule în oameni prin mușcăturile lor. Mușcătura îi face pe oameni alergici la carnea roșie, cum ar fi carnea de vită sau porc. Se mai numește și sindromul alfa-gal.

Această alergie poate implica orice tip de proteină din carne. Cu toate acestea, o alergie la carnea de vită este cea mai comună formă de alergie. În plus, alte tipuri de carne care pot provoca și reacții alergice sunt:

• pui,
• curcan,
• Lebădă,
• rață,
• capră,
• porc, și
• bivol.

Alergiile pot provoca simptome deranjante și chiar periculoase. Această alergie poate reapare atunci când există contact direct cu consumul de carne sau consumul altor alimente care conțin indirect carne, cum ar fi bulionul din extracte fierte.

Dacă aveți o alergie la un tip de carne, este posibil să fiți alergic la carnea de porc și de pasăre și invers. Între timp, dacă sunteți alergic la pui, este posibil să fiți alergic și la pene de pui. Exista si unele persoane care au si alergie la ou, aceasta afectiune se numeste sindrom ou de pasăre.

Semne și simptome ale unei alergii la carne

Majoritatea reacțiilor alergice apar la câteva minute după ce mănânci alimentele declanșatoare. Cu toate acestea, persoanele cu sindrom alfa-gal prezintă adesea simptome întârziate, de obicei după trei până la șase ore. Acest lucru se datorează faptului că alfa-gal este un carbohidrat, întârzierea absorbției acestuia va face ca simptomele să apară târziu.

Nu există nicio diferență de caracteristici între această alergie și alte alergii. Unele simptome comune ale alergiei alimentare includ:

• mâncărimi, ochi umflați și lăcrimați
• mâncărime la nas,
• strănut,
• greu de respirat,
• durere și mâncărime în gât,
• tuse,
• iritație, piele roșie sau erupție cutanată cu eczemă,
• piele iritata,
• greață,
• căluș,
• crampe de stomac, de asemenea
• diaree.

Severitatea acestor simptome poate varia de la o persoană la alta. De fapt, nu întotdeauna simți aceleași simptome de fiecare dată când ai o reacție alergică.

Poate provoca complicații?

Cu siguranta se poate. Prin urmare, trebuie să fii conștient de simptomele care apar pentru ca acestea să fie depistate cât mai devreme. Cea mai severă complicație care poate apărea este anafilaxia. Aceasta este o reacție gravă a întregului corp care necesită asistență medicală imediată.

Semnele și simptomele anafilaxiei sunt:

• bătăi rapide ale inimii,
• scăderea bruscă a tensiunii arteriale,
• respiratie dificila,
• vorbe neclare,
• limba umflata,
• buze umflate,
• o nuanță albăstruie în jurul buzelor sau degetelor de la picioare, precum și
• a pierdut cunoștința.

Cum să faci față unei alergii la carne?

Anterior, trebuie să vă asigurați că simptomele experimentate sunt într-adevăr cauzate de alergii. Prin urmare, consultați un medic pentru a obține un diagnostic corect cu un test de alergie alimentară.

Medicul vă va întreba despre simptomele care apar, inclusiv ce simptome simțiți, ce alimente ați consumat înainte și cât timp ați avut o reacție alergică. Apoi, veți fi îndrumat pentru o examinare ulterioară sub forma unui test de expunere la alergie folosind o înțepare a pielii sau un test de sânge.

După aceea, dacă ești diagnosticat cu o alergie la pui, carne de vită sau altă carne, trebuie să evitați să o consumați din dieta zilnică.

Acordați atenție preparatelor alimentare care conțin bulion de carne, cum ar fi ingredientele principale și supe. Carnea este adesea procesată în alte forme, cum ar fi cârnații, carnea de vită sau carnea de burger. Asigurați-vă că toate alimentele care intră în organism nu conțin carne deloc.

Un lucru care este, de asemenea, foarte important de făcut este să citiți eticheta informativă care conține compoziția ingredientelor de pe ambalajul alimentelor pe care urmează să le cumpărați. Pentru a fi sigur, cereți medicului dumneavoastră sau alergologului să vă recomande produse sigure și ce alimente puteți mânca în loc de carne.

Prevenirea reacțiilor alergice la alimente, acasă și în restaurante

Aveți grijă când mâncați în restaurante. Uneori, chiar dacă ai comandat mâncare care nu conține tipul de carne care declanșează alergii, poți totuși să experimentezi o reacție după ce o consumi. Acest lucru se datorează probabil contactului încrucișat care apare deoarece mâncarea este gătită în același loc cu vasul care conține carne.

Explicați chelnerului, managerului sau bucătarului restaurantului că aveți alergii la anumite tipuri de carne. Întrebați meniul sigur și aflați cum îl fac.

Dacă reacția alergică persistă, puteți lua un antihistaminic ca medicament de prim ajutor pentru a ajuta la oprirea reacției excesive a sistemului imunitar. Pentru cei care au alergii severe, ar trebui să purtați întotdeauna cu dvs. un kit de autoinjectare cu epinefrină, oriunde ați merge.