emailvision.org

Când citiți ambalajul alimentelor, este posibil să fi văzut cuvintele „fortificat” sau „îmbogățit” urmate de un anumit nutrient. Această scriere se găsește de obicei pe produse lactate, făină sau cereale. Cu toate acestea, în ultima vreme poți găsi și alimente fortificate sub formă de pâine, condimente pentru gătit și chiar alimente pentru copii.

Ce se înțelege mai exact prin mâncare fortificată? Atunci, dacă alimentele care au trecut prin acest proces sunt mai sănătoase decât alimentele obișnuite? Consultați răspunsul în următoarele informații.

Cunoașteți alimentele fortificate și beneficiile acestora

Alimentele fortificate sau fortificate sunt aporturi care au fost adăugate cu diferite tipuri de nutrienți care nu sunt conținute în mod natural în aceste alimente. De exemplu, laptele este îmbogățit cu vitamina D, cerealele sunt îmbogățite cu vitamina B și așa mai departe.

Pe lângă îmbogățirea conținutului nutrițional al alimentelor, fortificarea este utilă și pentru refacerea nutrienților pierduți în procesul de prelucrare. În acest fel, ingredientele alimentare ambalate conțin în continuare aceiași nutrienți ca și materiile prime.

Fortificarea alimentelor a fost realizată de fapt încă din anii 1930. Scopul este de a preveni deficiențele de vitamine și minerale adăugându-le la alimentele care sunt consumate în mod obișnuit de oameni, cum ar fi laptele și orezul.

Nutrienții adăugați alimentelor fortificate sunt în general micronutrienți, care sunt nutrienți de care organismul are nevoie în cantități mici. Deși sunt necesari în cantități mici, micronutrienții joacă un rol important în îndeplinirea funcțiilor normale ale corpului.

În Indonezia, fortificarea a fost realizată prin adăugarea de fier în făina de grâu, vitamina A în uleiul de gătit și iod în sare. Are scopul de a depăși pipernicie , malnutriție și tulburări datorate deficienței de iod la copii.

Organizatia Mondiala a Sanatatii a declarat că fortificarea este o modalitate eficientă de a oferi nutrienți oamenilor fără a-și schimba drastic dieta. De fapt, acest program poate preveni și bolile cauzate de deficiențe de micronutrienți.

Sunt alimentele fortificate mai sănătoase?

Alimentele fortificate sunt foarte utile in prevenirea problemelor de sanatate asociate cu deficientele de micronutrienti. Aceste alimente sunt, de asemenea, foarte importante pentru grupurile vulnerabile, cum ar fi copiii, femeile însărcinate, persoanele în vârstă și persoanele cu diete speciale.

Cu toate acestea, alimentele fortificate au și dezavantaje. Aceste alimente au trecut de obicei printr-o mulțime de procesări și au fost ambalate. Acest proces va crește conținutul de grăsimi, sodiu și zahăr din el.

Copiii sunt, de asemenea, expuși riscului de a experimenta un aport excesiv de vitamine și minerale dacă mănâncă alimente fortificate prea des. Aportul în exces de vitamine și minerale pe termen lung poate avea un impact negativ asupra sănătății.

Adulții pot experimenta, de asemenea, un aport excesiv de micronutrienți, mai ales dacă iau în mod regulat și suplimente. Excesul de vitamina A, de exemplu, poate slăbi coloana vertebrală la vârstnici și poate interfera cu dezvoltarea fătului la femeile însărcinate.

Chiar și așa, beneficiile alimentelor fortificate depășesc riscurile. Pentru că adăugarea de nutrienți nu se face fără luare în considerare. Tipurile de nutrienți pentru fortificare au fost, de asemenea, adaptate la nevoile oamenilor din fiecare țară.

Cheia este să mănânci o varietate de alimente. Aceasta înseamnă că, pe lângă consumul de alimente fortificate, primești și alimente bogate în nutrienți din surse naturale. O dietă variată va oferi organismului dumneavoastră o varietate de nutrienți, dar totuși echilibrat.