emailvision.org

Proteina este un nutrient foarte important pentru a repara celulele deteriorate ale corpului. În special pentru copii, proteinele sunt un nutrient care trebuie satisfăcut pentru a le susține creșterea și dezvoltarea. Poate știi deja că există două surse de proteine ​​care se consumă de obicei, și anume proteine ​​animale și proteine ​​vegetale. Chiar dacă ambele sunt proteine, care este diferența dintre cele două? Vezi mai jos diferențele dintre proteinele animale și cele vegetale.

Diferențele dintre proteinele animale și cele vegetale

1. Au un conținut diferit de aminoacizi

Aminoacizii sunt cele mai mici structuri de proteine ​​care vor fi absorbite în organism. Există practic 20 de tipuri de aminoacizi utilizați în corpul uman.

Există tipuri de aminoacizi care sunt esențiali, precum și aminoacizi neesențiali. Tipurile esențiale de aminoacizi nu pot fi produse de organismul însuși, așa că este foarte dependent de alimentele care intră în organism. În timp ce acest tip de aminoacid neesențial poate fi produs chiar de organism, deci nu trebuie să fie obținut din exterior.

Pentru rezultate optime, organismul are nevoie de toate tipurile de acești aminoacizi. Proteinele animale precum carnea, peștele, carnea de pasăre, ouăle, laptele și produsele lor conțin tipuri mai complete de aminoacizi esențiali decât proteinele vegetale.

Pe de altă parte, alimentele cu proteine ​​vegetale, cum ar fi fasolea, inclusiv tofu și tempeh, nu au tipuri complete de aminoacizi, cum ar fi proteinele animale, cu excepția proteinelor vegetale din boabele de soia.

Unele surse spun că proteina din boabe de soia este destul de completă. Cu toate acestea, există două tipuri de aminoacizi esențiali care se găsesc doar în cantități mici în boabele de soia, așa că, deși sunt completi, nu sunt comparabili cu proteinele animale.

2. Sursele de proteine ​​animale au mai multe vitamine și minerale

Sursele de proteine ​​animale tind să aibă o cantitate mai mare de micronutrienți decât sursele de proteine ​​vegetale. Sursele de nutrienți includ:

• Vitamina B12: Vitamina B12 se găsește în principal în pește, carne, carne de pasăre și produse lactate. Persoanele care nu mănâncă alimente de origine animală tind de obicei să aibă deficit de acest nutrient.
• Vitamina D: Această vitamina D se găsește în peștele gras, ouă și produse lactate. Unele plante pot conține vitamina D, dar este tipul de vitamina D la animale care este mai ușor absorbit de organism, ceea ce îl face mai ușor de utilizat.
• DHA (acid deocosahexaenoic): este un acid gras omega 3 care se găsește în peștele gras. DHA este foarte important pentru sănătatea creierului. Din păcate, DHA este greu de obținut din surse vegetale.
• Fier de tip hem: Acest tip de fier se găsește mai ales în carne, în special în carnea roșie. Acest tip de fier hem este mai ușor absorbit de organism decât alte tipuri de fier, și anume fierul non-hem găsit în alimentele vegetale precum spanacul.
• Zinc: Zincul se găsește, de asemenea, mai ales în proteinele animale, cum ar fi carnea de vită sau de miel.

3. Proteina vegetala nu contine colesterol si acizi grasi saturati

Deși sursele de proteine ​​animale par mai complete cu nutrienți, trebuie totuși să ai grijă să le consumi. Motivul, majoritatea surselor de proteine ​​animale conțin colesterol și acizi grași saturati.

Acest lucru este în contrast puternic cu proteinele vegetale. Proteinele vegetale nu conțin colesterol sau acizi grași saturați. Consumul de proteine ​​vegetale poate ajuta de fapt la scăderea nivelului de colesterol din sânge.

Colesterolul ridicat în proteinele animale poate crește riscul de boli ale inimii și vaselor de sânge, cancer, obezitate și diabet zaharat.

Raportat pe pagina Consiliului American pentru Știință și Sănătate, reiese că există o relație între consumul de carne roșie, în special în formele procesate precum cârnații și așa mai departe, cu bolile cardiovasculare, precum infarctul, accidentele vasculare cerebrale și chiar si cancerul.

De aceea, ar trebui să fii totuși atent când consumi proteine ​​animale și este mai bine să înlocuiești aportul prea mare cu proteine ​​vegetale.

Deși proteinele din plante nu conțin colesterol și acizi grași saturati, trebuie să fii atent și la modul în care este procesată. Nu lăsați ca procesarea surselor vegetale să vă facă alimentele atât de umplute cu acizi grași saturați.

4. Proteinele vegetale te ajuta sa slabesti

Consumând alimente bogate în proteine ​​vegetale, așa cum o fac vegetarienii, se dovedește că oferă multe beneficii. Cercetările arată că vegetarienii tind să fie subponderali și să aibă un nivel mai scăzut al tensiunii arteriale.

Un alt studiu din JAMA Internal Medicine 2016, a arătat că din rezultatele unei comparații a fiecărui grup din studiu, grupul de persoane care au consumat proteine ​​vegetale avea o greutate corporală mai mică decât un grup de persoane care au consumat proteine ​​animale.

Alimentele pe bază de proteine ​​​​pe bază de plante pot ajuta la controlul greutății. Deoarece aportul de proteine ​​vegetale poate provoca o senzație de sațietate mai rapidă care va dura mai mult, așa că acest lucru este foarte bun pentru reglarea cantității de alimente consumate și prevenirea creșterii în greutate.

Desi are avantaje si dezavantaje, tot trebuie sa le consumi pe amandoua in cantitatea recomandata. Nu fi prea mult sau prea mic. Dacă într-adevăr sunteți confuz cu privire la împărțirea porției de surse alimentare de proteine ​​animale cu proteine ​​vegetale, puteți consulta un nutriționist.