emailvision.org

Dacă intenționați să cumpărați fasole roșie pentru a le procesa în terci sau în alte alimente delicioase, asigurați-vă că mai întâi știți cum să procesați fasolea roșie pentru a le menține bogate în nutrienți.

Cum se procesează corect fasolea roșie?

Fasolea este unul dintre alimentele bogate în fibre. În plus, fasolea roșie conține acid folic, calciu, carbohidrați și este bogată în proteine. Pentru a nu pierde beneficiile sau nutrienții din fasole, trebuie să le gătiți sau să le procesați corespunzător. Următorii sunt câțiva dintre pașii potriviți pentru procesarea fasolei roșii.

1. Alegeți fasolea roșie potrivită

Înainte de a procesa fasolea pentru gătit, asigurați-vă că știți cum să alegeți fasolea potrivită. Dacă cumpărați fasole uscată, alegeți una care are o suprafață netedă, formă perfectă, să nu aibă multă murdărie atașată, să nu înmugurească, să nu putrezească, să fie roșie, nu neagră și să nu prezinte riduri. Aceste sfaturi se aplică și atunci când alegeți fasole roșie proaspătă, da.

Dacă cumpărați fasole roșie fiartă, alegeți una care să nu miroase acru, să nu fie alunecoasă/mucioasă și suficient de moale. Dacă cumpărați conserve de fasole roșie, alegeți-le pe cele care nu sunt stricate, care nu au scurgeri, sunt murdare și nu sunt ruginite. Atenție și la data de expirare și Data expirării cel din cutie.

2. Se spală până la curățare

Odată achiziționată, spală fasolea roșie în apă curentă până când este curată. În special pentru fasole roșie fiartă și conservată, spălați-o până când suprafața fasolei este aspră și nu mai există mucus sau apă de înmuiat.

3. Înmuiați fasole roșie

După ce ați ales fasole bună, asigurați-vă că le spălați sub jet de apă. După aceea, trebuie să-l înmuiați timp de 1-2 ore. Înmuierea se face pentru a înmuia fasolea roșie, făcându-vă mai ușor să procesați fasolea roșie în alimente delicioase. Pregătiți o oală sau lighean cu apă curată pentru înmuiere. Iată instrucțiuni pentru înmuierea acestuia.

• Pentru fasole uscată, înmuiați-o în apă peste noapte. Asigurați-vă că toate nucile sunt scufundate în apă. Fasolea roșie se va extinde de 2 ori. Așa că adăugați apă până să acopere fasolea expandată.
• Pentru fasole proaspătă, trebuie doar să înmuiați cu 1-2 ore înainte de gătire.

4. Fierberea

Fasolea conține toxine naturale numite fitohemaglutinine. Simptomele otrăvirii includ greață, vărsături, dureri abdominale, urmate de diaree. Procesul adecvat de înmuiere și fierbere poate elimina otrava.

Iată cum: după înmuiere (vezi punctul de mai sus), adăugați apa de înmuiat și fierbeți fasolea roșie cu apă nouă timp de 2 ore la foc mediu până se înmoaie. Când fierbe, asigurați-vă că fasolea este întotdeauna scufundată în apă. Daca apa s-a scazut mult, nu ezitati sa o adaugati.

Puteți verifica frăgezimea fasolei roșii apăsând-o cu degetul. Dacă textura nu mai este crocantă și se sfărâmă ușor, înseamnă că fasolea este complet gătită.

Odată gătită, aruncați apa de gătit și apoi clătiți fasolea cu apă rece și scurgeți-o. Fasolea roșie este gata pentru a fi procesată într-o varietate de feluri de mâncare delicioase. Dacă fierbeți acest lucru în același timp pentru gătit, fasole roșie de gheață de exemplu, nu adăugați zahăr înainte ca fasolea să fie complet moale. Pentru că fasolea va fi mai moale mai mult timp.

Așa că asigurați-vă că gătiți sau procesați fasolea până când sunt gătite și urmați toți pașii de mai sus. Pe lângă faptul că este moale și delicioasă, fasolea roșie este mai sigură de consumat dacă este procesată corespunzător. Gătit fericit!