emailvision.org

Shoyu, alias sosul de soia, este de obicei principalul complement atunci când mănânci sushi și sashimi. Pe de altă parte, există și cei cărora le place să adauge aromă sushi-ului lor cu adaos de ghimbir murat și wasabi.

Conținut nutrițional de wasabi

Sursa: Steamy Kitchen

Wasabi este un complement verde tipic în formă de pastă. Wasabi provine dintr-o plantă din plante care este încă în aceeași familie cu varza sau varza. nume latin Eutrema japonica sau Wasabia japonica , wasabi se obține din tulpina plantei.

Tulpinile acestei plante sunt răzuite și prelucrate în continuare pentru a produce un aliment complementar cu o textură asemănătoare pastei. Unii producători folosesc adesea rădăcinile și tulpinile de wasabi, deoarece gustul este destul de puternic.

Pe lângă faptul că îmbogățește gustul preparatului, acest ingredient are și mult conținut nutritiv. O linguriță de pastă de wasabi poate furniza organismului dumneavoastră următoarele cantități de energie și nutrienți.

• Energie: 15 kcal
• Grăsime: 1 gram
• Carbohidrați: 2 grame
• Zahăr: 2 grame

Wasabi conține, de asemenea, diverse vitamine și minerale care ajută la completarea nevoilor zilnice ale corpului, inclusiv:

• tipuri de vitamine solubile în grăsimi (A, D, E și K),
• piridoxina (vitamina B6),
• cobalamina (vitamina B12),
• vitamina C,
• calciu,
• cupru,
• fier,
• magneziu,
• mangan,
• fosfor,
• potasiu,
• seleniul, de asemenea
• zinc.

Plantele cu porecla „Ridiche japoneză” sunt, de asemenea, bogate în beta-caroten, glucozinolați și izotiocianați. Acest izotiocianat este ceea ce îi conferă wasabiului gustul său picant. De aceea, atunci când mănânci wasabi, îți curge nasul fără să-ți dai seama.

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale wasabi?

Sursa: Betty-Crocker

Deși este adesea etichetat ca neplăcut din cauza gustului și mirosului picant înțepător, se dovedește că wasabi are diverse beneficii bune pentru organism. Mai jos sunt diverse beneficii pe care este important de știut.

1. Scade riscul de cancer

Izotiocianații care dau wasabiului gustul său înțepător sunt fitochimice cu proprietăți puternice de combatere a cancerului. Acest lucru este dovedit de un studiu în jurnal Epidemiologie cancerului, biomarkeri și prevenire .

Rezultatele studiului au descoperit că izotiocianații pot ajuta la reducerea riscului de creștere a celulelor canceroase pulmonare și a cancerului esofagian. Acest compus are, de asemenea, potențialul de a preveni alte tipuri de cancer, inclusiv digestia.

Experții au descoperit că izotiocianații din wasabi sunt capabili să omoare celulele canceroase fără a deteriora părțile sănătoase din jurul acestor celule dăunătoare. Acest efect funcționează chiar și atunci când dimensiunea celulelor canceroase este încă foarte mică.

2. Menține sănătatea inimii

Pe lângă exerciții fizice și evitarea alimentelor grase, consumați alimente procesate Wasabia japonica de asemenea, vă poate ajuta să mențineți o inimă sănătoasă. Acest lucru se datorează faptului că wasabi are o substanță care este antihipercolesterolemic

Substanțele cu aceste proprietăți pot reduce nivelul ridicat de colesterol din organism. Ca rezultat, acest aliment complementar va ajuta indirect la reducerea riscului de tulburări cardiovasculare, accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord.

3. Calmează durerea din cauza inflamației

Cercetătorii de la Universitatea din California din Statele Unite au descoperit că wasabi poate ameliora durerea din cauza inflamației sau a umflăturilor articulațiilor. Acest lucru se datorează faptului că izotiocianații se pot lega direct la potențialul receptor tranzitoriu (TRP).

TRP este partea a creierului care recunoaște o varietate de senzații, inclusiv durerea. În creier, compușii izotiocianați funcționează prin oprirea fluxului acestor semnale de durere. De aceea durerea poate dispărea treptat.

4. Preveniți infecția

Un alt beneficiu care nu este mai puțin interesant este capacitatea de a lupta împotriva infecțiilor bacteriene din organism. Potrivit unui studiu publicat în jurnalul Frontiers in Microbiology, această plantă este eficientă împotriva bacteriilor Escherichia coli O157:H7 și Staphylococcus aureus .

E coli este o bacterie din intestinul uman care poate provoca diaree ușoară dacă cantitatea nu este controlată. Între timp, bacterii S. aureus poate provoca infecții intestinale grave din cauza consumului de alimente contaminate.

Interesant este că wasabi are un compus special care este capabil să inhibe creșterea acestor două bacterii în timp ce neutralizează toxinele pe care le produc. Acest supliment alimentar este, de asemenea, capabil să omoare bacteriile din alimente.

5. Ameliorează simptomele problemelor respiratorii

Pentru persoanele cu probleme respiratorii, cum ar fi astmul, aroma puternică de wasabi poate ajuta la ameliorarea simptomelor. Motivul este că acest material conține componente gazoase care oferă o reacție puternică la nivelul tractului respirator și sinusurilor.

Unii oameni se pot simți puțin amețiți și inconfortabil atunci când inhalează aroma de wasabi. Cu toate acestea, odată ce te obișnuiești cu ea, aroma oferă de fapt beneficii care sunt bune pentru sistemul tău respirator.

6. Preveniți infecțiile la nivelul sistemului digestiv

Efectul antibacterian al Wasabi este eficient și împotriva creșterii bacteriilor în stomac și intestine. Un studiu realizat în Japonia în 2017 a arătat că acest ingredient este capabil să prevină infecția Helicobacter pylori.

H. pylori este o bacterie care provoaca gastrita (inflamatia stomacului) si ulcere gastrice. În cercetările din domeniul de aplicare al laboratorului, utilizarea extractului de frunze Wasabia japonica dovedit că tratează ulcerele gastrice din cauza acestei infecții bacteriene.

În plus, efectul antibacterian al wasabi este util și pentru prevenirea intoxicațiilor alimentare datorate consumului de pește care este prezent de obicei sub formă de sushi și sashimi. Deci, nu uita să adaugi acest ingredient atunci când mănânci aceste două alimente.

7. Ajută la prevenirea obezității

Un studiu în Cercetare și practică în nutriție , obțineți rezultatele că wasabi poate reduce riscul de obezitate. Aceste rezultate au fost obținute prin experimente efectuate pe animale experimentale care au fost adesea hrănite cu alimente bogate în grăsimi.

După ce au dat în mod obișnuit alimente bogate în grăsimi, cercetătorii au dat un neutralizator sub formă de amestec de apă fierbinte și extract de wasabi. Rezultatele finale au arătat un risc redus de obezitate la animalele care au primit amestecul.

Wasabi nu este doar un potențiator de aromă pentru sushi și sashimi. Acest produs conține, de asemenea, substanțe nutritive și fitochimice care sunt benefice pentru organism. Beneficiile variază, de asemenea, de la prevenirea infecției până la scăderea potențială a riscului de cancer.