emailvision.org

Utilizarea cuptoarelor cu microunde tinde să fie ușor și compact pentru a încălzi alimentele într-un timp scurt. Cu toate acestea, există o presupunere că este periculos, deoarece emite radiații electromagnetice către alimente. Este adevărat că expunerea la radiații este dăunătoare sănătății?

Mecanism de funcționare a cuptorului cu microunde

Cuptoarele cu microunde sunt ustensile electronice de gătit care produc unde electromagnetice mici (micro) pentru a încălzi alimentele. Spre deosebire de vasele obișnuite, cuptoarele cu microunde nu folosesc focul pentru gătit. Undele din cuptor sunt generate de tubul de electroni din interiorul mașinii, apoi emise de interiorul de fier al cuptorului. Radiația valurilor va fi absorbită de alimente sub formă de căldură, determinând mișcarea particulelor din alimente și să producă mai multă energie termică. Cu toate acestea, undele de la un cuptor cu microunde pot trece doar prin medii din sticlă, hârtie, ceramică sau plastic și nu pot trece prin medii din fier.

Efectele folosirii cuptorului cu microunde asupra alimentelor

Presupunerea că cuptoarele cu microunde contaminează alimentele cu expunere radioactivă nu este adevărată, deoarece undele primite de alimente sunt sub formă de energie termică. Acest lucru face ca unele alimente care conțin multă apă să se încălzească mai repede atunci când sunt gătite sau încălzite într-un cuptor cu microunde. Valurile dintr-un cuptor cu microunde nu pot găti alimente din interior spre exterior, deoarece căldura este primită pe suprafața exterioară a alimentelor, astfel încât alimentele groase sau dense durează mai mult să se încălzească.

În plus, expunerea la undele electromagnetice de la un cuptor cu microunde nu reduce conținutul nutrițional al alimentelor, dar supraîncălzirea cuptorului în timpul gătirii poate deteriora diferiți nutrienți. Acest lucru este foarte comun cu legumele și fructele care ar trebui să fie încălzite doar pentru o perioadă scurtă de timp. Deteriorarea nutrienților poate apărea și atunci când gătiți cu alte ustensile, dacă temperatura este prea caldă.

Deci, sunt cuptoarele cu microunde cu adevărat sigure?

FDA și OMS declară că cuptoarele cu microunde sunt sigure pentru a găti alimente, atâta timp cât respectă regulile de utilizare. Radiația electromagnetică produsă de un cuptor cu microunde este neionizant astfel încât să nu provoace modificări ADN sau mutații genetice, spre deosebire de radiațiile nucleare și radiațiile medicale care sunt ionizant. De fapt, unele aparate electrocasnice au, de asemenea, aceleași proprietăți de radiație ca și cuptoarele cu microunde, cum ar fi încălzitoarele, telefoanele mobile, computerele și televizoarele.

Deși expunerea la anumite unde electromagnetice are posibilitatea de a provoca cancer, nu s-a demonstrat că radiațiile cu microunde provoacă cancer. Acest lucru se datorează expunerii relativ mici la radiații și utilizării scurte. De asemenea, utilizarea corectă nu va provoca o expunere suficientă la radiații pentru a provoca cancer.

Supraexpunerea la radiații poate apărea dacă cuptorul nu este închis corespunzător în timpul funcționării, fie din cauza neglijenței, fie din cauza deteriorării. Impactul expunerii la radiațiile cuptorului cu microunde pe timp îndelungat sau de intensitate mare poate provoca arsuri deoarece corpul absoarbe căldură din cuptor. Expunerea la radiații va fi mai periculoasă dacă expuneți ochii și testiculele, deoarece acestea au țesut foarte sensibil la temperatură.

Arsurile pot apărea și la scoaterea alimentelor din cuptorul cu microunde, mai ales dacă alimentele sunt în recipiente metalice, deoarece acestea tind să absoarbă căldura și să provoace supraîncălzirea alimentelor. Fierberea alimentelor lichide, cum ar fi ouăle și apa în cuptorul cu microunde, poate provoca supraîncălzire și poate declanșa o erupție, care dacă este expusă la suprafața pielii poate provoca arsuri grave.

Sfaturi pentru utilizarea în siguranță a cuptorului cu microunde

• Urmați instrucțiunile de utilizare ale producătorului cuptorului cu microunde pentru procedurile și instrucțiunile de siguranță, fiecare marcă și model pot varia.
• Nu folosiți cuptorul dacă ușa cuptorului nu se închide etanș, este îndoită sau deteriorată în alt mod.
• Nu stați în fața cuptorului pentru perioade lungi de timp.
• Evitați să folosiți excesul de apă când gătiți în cuptor.
• Folosiți recipiente și capace când gătiți în cuptor pentru a preveni murdărirea rapidă a acestora.
• Evitați utilizarea recipientelor pentru alimente care nu sunt destinate utilizării într-un cuptor cu microunde, în special recipiente obișnuite din plastic și metal.
• Pentru a fi în siguranță, utilizați sticlă sau ceramică ca recipiente pentru alimente atunci când gătiți în cuptorul cu microunde.
• Reduceți la minimum utilizarea apei, mai ales când gătiți alimente pe bază de legume în cuptorul cu microunde.
• Se încălzește și se verifică în mod regulat până când mâncarea fierbe sau se aburește cu o temperatură a cuptorului de aproximativ 75o
• Verificați dacă nu sunt deteriorate sau nu și curățați cuptorul în mod regulat.

CITEȘTE ȘI:

• Efectele radiațiilor cancerului de sân asupra organismului
• Mai clar despre cancerigeni, compuși care provoacă cancer
• Distingerea alunițelor normale și a alunițelor canceroase de piele