emailvision.org

Legumele sunt o sursă de vitamine și minerale care sunt benefice pentru sănătatea organismului. Cu toate acestea, bunătatea legumelor este de obicei mai optimă atunci când legumele sunt procesate proaspete. Pentru asta, este important să știi să alegi legume proaspete bune.

Cum să alegi legume proaspete

Cultivarea legumelor este una dintre cele mai simple moduri de a obține prospețime naturală. Cu toate acestea, nu mulți oameni au timp să facă grădină.

Prin urmare, cumpărăturile la piață sunt cea mai populară alternativă deoarece legumele sunt disponibile în diverse variante.

Chiar și așa, trebuie să fiți atenți la o serie de lucruri de mai jos atunci când alegeți legume proaspete.

1. Acordați atenție culorii

Unul dintre lucrurile de care trebuie să țineți cont atunci când alegeți legume proaspete este culoarea.

Legumele proaspăt culese sunt strălucitoare și de culoare uniformă, fără pete negre sau mucegai.

Acest lucru se datorează faptului că petele negre de pe legume se pot strica și pot provoca alterarea rapidă.

Între timp, pielea încrețită sau frunzele ofilite sunt semne că legumele sunt vechi.

Atunci când alegeți legume proaspete, nu uitați să verificați tulpinile legumelor. Motivul, legumele proaspăt culese au o culoare ușor maronie.

2. Miroase legumele

Pe lângă culoare, puteți alege legume proaspete de la miros. Produsele proaspete ar trebui să aibă și un miros proaspăt.

De exemplu, varza are un miros înțepător când este cumpărată proaspătă. Mirosul caracteristic al acestei legume va fi mai puternic pe măsură ce varza îmbătrânește.

Mirosul legumelor vă ajută, de asemenea, să detectați mucegaiul sau deteriorarea acoperite de ambalaj.

Nu numai că, legumele care sunt pulverizate cu pesticide pot fi uneori distinse prin mirosul substanțelor chimice eliberate.

3. Simțiți textura

În cele din urmă, este important de remarcat și textura unei legume.

Cum să alegeți legume proaspete bune se poate face atingând suprafața legumelor pentru a simți textura suprafeței.

Fiecare legumă are o textură diferită în funcție de tipul de produs.

Ardeii și castraveții au o textură fermă, nu mestecați. Între timp, roșiile și ciupercile proaspete ar trebui să fie mestecate la atingere.

Daca simti ca legumele sunt moale, este posibil sa nu mai fie proaspete.

De ce este important să alegeți legume proaspete?

Cele mai multe legume proaspete vor fi recoltate înainte de a ajunge la maturitate. Acest lucru permite legumelor să se coacă complet atunci când sunt distribuite vânzătorilor de pe piață.

Această metodă oferă legumelor puțin timp pentru a dezvolta conținutul nutrițional din ele, cum ar fi vitamine, minerale și antioxidanți.

În comparație cu legumele congelate, tipurile mai proaspete conțin mai mulți nutrienți.

Motivul este că conținutul nutrițional al produselor congelate poate fi deteriorat atunci când sunt păstrate mai mult de un an.

Nu numai atât, procesul albire , adică punerea legumelor în apă clocotită înainte de congelare, poate elimina nutrienții solubili în apă.

De exemplu, vitamina B și vitamina C din legumele care înainte erau multe pot fi reduse până când dispar.

Beneficiile legumelor proaspete

Practic, legumele proaspete sunt o nutriție bună pentru sănătatea corpului. Majoritatea legumelor au un conținut scăzut de grăsimi, sare și zahăr, dar sunt bogate în fibre.

Includerea legumelor în dietă este necesară pentru a atinge nevoile nutriționale echilibrate. Desigur, acest lucru trebuie să fie cuplat cu un stil de viață sănătos și activ.

Iată câteva dintre beneficiile care pot fi obținute din consumul de legume proaspete.

• Menține greutatea corporală ideală.
• Reduce riscul de obezitate.
• Scade colesterolul ridicat și tensiunea arterială.
• Preveniți diferite boli, cum ar fi diabetul, accidentul vascular cerebral și cancerul.

Prin urmare, este important să aplicați o modalitate bună de a alege legumele proaspete.

Beneficiile legumelor proaspete sunt mai bune decât cele congelate, dar bunătatea desigur poate fi maximizată doar atunci când le depozitați corespunzător.

Sfaturi pentru păstrarea legumelor proaspete

Pentru a menține nutriția, gustul, culoarea și textura alimentelor, trebuie să păstrați legumele proaspete la rece și umede.

Iată câteva lucruri de luat în considerare atunci când depozitați legumele pentru a le menține beneficiile.

• Păstrați legumele într-o pungă de plastic sau la frigider pentru a crește umiditatea.
• Evitați cartofii sau dovleacul la frigider, deoarece acest lucru poate afecta gustul datorită transformării amidonului în zahăr. A se păstra la temperatura camerei rece.
• Selectați legumele înainte de depozitare și aruncați-le dacă există vânătăi sau pete pe pielea sensibilă.
• Separați legumele care eliberează gaze de legumele sensibile la gaze.
• Spălați legumele și scurgeți-le bine înainte de a le depozita.
• Păstrați legumele în care doriți să le congelați congelator la -18°C.
• Puneți legumele uscate într-un recipient ermetic, într-un loc răcoros și uscat.

Legumele proaspete oferă o multitudine de beneficii pentru sănătate.

Chiar și așa, modul de a alege legume proaspete nu poate fi arbitrar. De asemenea, trebuie să depozitați corect legumele pentru a-și păstra bunătatea.