emailvision.org

Deși sunt bune pentru organism, legumele care sunt utile pentru majoritatea oamenilor nu sunt neapărat bune pentru persoanele cu diabet. De fapt, există tipuri de legume care chiar devin tabu pentru diabetici din anumite motive. Orice?

Legume care sunt tabu pentru diabetici

Diabeticii trebuie să fie atenți în alegerea alimentelor, deoarece unele tipuri de alimente pot provoca creșteri ale zahărului din sânge și ale insulinei. Pe termen lung, această afecțiune poate duce la diferite complicații ale diabetului.

Pe lângă alimentele bogate în zahăr și carbohidrați, restricțiile alimentare pentru diabetici includ și mai multe tipuri de legume. Mai jos sunt tipurile de legume pe care ar trebui să le limitați.

1. Porumb

Porumbul conține o mulțime de nutrienți carbohidrați, dar nu este echilibrat cu fibre bogate. De fapt, fibrele pot încetini absorbția zahărului din alimente și pot ajuta la controlul nivelului de zahăr din sânge la diabetici.

Porumbul care este procesat într-un anumit mod are și un indice glicemic (IG) ridicat. Alimentele cu IG ridicat pot provoca creșteri rapide ale zahărului din sânge, așa că diabeticii trebuie să evite să le consume.

2. Mazăre

Alte legume care sunt, de asemenea, tabu pentru diabetici sunt mazărea. Nucile cu un gust natural dulce sunt de fapt o sursă bună de fibre, dar sunt și destul de bogate în carbohidrați.

În plus, mazărea se găsește adesea sub formă de conserve. Spre deosebire de cele proaspete, aceste produse sunt în general bogate în sare (sodiu). Consumul excesiv de sare poate provoca hipertensiune arterială și crește riscul de complicații ale diabetului.

3. Cartofi

Cartofii nu sunt de fapt legume, sunt tuberculi. Cu toate acestea, aceste alimente sunt adesea procesate cu legume, astfel încât acestea să fie considerate parte a grupului de legume. Din păcate, cartofii nu sunt întotdeauna buni pentru diabetici.

Cartofii cruzi au de fapt un IG scăzut, dar cartofii fierți tind să aibă un IG mai mare. De exemplu, chiar și cartofii fierți sănătoși au un IG de 78, așa că nu sunt recomandați pentru consum de diabetici.

4. tărtăcuță cu miere

Mierea de dovleac este o sursă de o varietate de substanțe nutritive benefice. Chiar și așa, diabeticii au tabuuri să mănânce această legumă. Motivul, dovleacul cu miere conține carbohidrați în cantități considerabile.

Mierea de dovleac aparține de fapt grupului de alimente cu indice glicemic scăzut. Cu toate acestea, ca și în cazul cartofilor, procesarea poate crește IG al acestor alimente, așa că diabeticii sunt sfătuiți să-și limiteze consumul.

5. Conserve de legume

Valoarea nutritivă a legumelor conservate nu este de fapt mai puțin bună decât a legumelor proaspete. Totuși, rețineți că majoritatea produselor vegetale conservate conțin mult sodiu. Sodiul servește ca conservant pentru alimentele conservate și ambalate.

Aportul excesiv de sodiu poate crește riscul de hipertensiune arterială. La persoanele cu diabet, această afecțiune poate duce la o serie de complicații, cum ar fi afectarea ochilor, accident vascular cerebral, boli de inimă și boli de rinichi.

6. Legume murate

Legumele murate sunt sărace în carbohidrați și bogate în vitamine și minerale. Chiar și așa, legumele murate sunt tabu pentru diabetici. Acest lucru se datorează faptului că legumele care au fost procesate în murături conțin de obicei mult sodiu.

Procesul de conservare a tuturor tipurilor de alimente necesită adăugarea de sare, precum și realizarea murăturilor. Conținutul ridicat de sare din murături poate depăși limita de aport de sare pentru diabetici, ceea ce cu siguranță nu este sănătos.

Sfaturi pentru alegerea legumelor pentru diabetici

Consumul unei varietăți de legume poate ajuta la menținerea sănătății diabeticilor. Cu toate acestea, există câteva lucruri la care trebuie să fii atent în alegerea legumelor pentru consumul zilnic.

Mai jos sunt câteva dintre cele mai sigure tipuri de legume pentru diabetici.

• Legume cu un indice glicemic scăzut, cum ar fi broccoli, sparanghelul, roșiile, țelina, salata verde, vinetele, spanacul și ardeiul gras.
• Legume bogate în proteine, cum ar fi pakcoy, conopida și varza de Bruxelles.
• Legume bogate în fibre, morcovi, sfeclă, kale și spanac.
• Legume bogate în nitrați, cum ar fi sfecla, ridichi, creson și verdeață cu frunze.

Unele tipuri de legume sunt tabu pentru diabetici. De obicei, acest lucru se datorează faptului că aceste legume au un indice glicemic ridicat, carbohidrați și sodiu, ceea ce le face nepotrivite pentru diabetici.

În schimb, alegeți legume care sunt mai prietenoase cu zahărul din sânge. Nu uita să mănânci legume colorate, astfel încât să obții un aport complet de vitamine și minerale.

Tu sau familia ta trăiești cu diabet?

Nu ești singur. Alăturați-vă comunității pacienților cu diabet și găsiți povești utile de la alți pacienți. Inscrie-te acum!