emailvision.org

Gătitul se poate face în diverse moduri, dintre care unul este prin grătarul ingredientelor alimentare. Dar există încă multe greșeli în modul de coacere a alimentelor care au un impact asupra pierderii nutrienților din alimente și pot chiar reprezenta un pericol pentru sănătatea organismului. Atunci, cum să coacem corect?

Coacerea alimentelor

În primul rând, ce este coacerea? Grătarul este o variație a utilizării căldurii de la foc pentru a găti și găti alimente. Așezând alimentele peste o sursă de căldură, de exemplu în cuptor sau peste cărbuni încinși, se pot găti o varietate de feluri de mâncare delicioase.

La început, grătarele foloseau cărbune fierbinte, deși în vremurile moderne folosirea cărbunelui a fost larg abandonată, trecând la cuptoare automate pe gaz sau grătare. În prezent, grătarul folosește deja căldura de la gaz ca sursă de căldură.

Cum să coaceți mâncarea corectă și sănătoasă

Coacerea alimentelor necesită metode și tehnici potrivite pentru a face alimentele să arate delicioase, să aibă un gust bun și, de asemenea, să nu ia nutrienții din produsele coapte. Nu toate alimentele pot fi, de asemenea, coapte. Exemple de alimente care sunt în mod obișnuit coapte sunt carnea, peștele și legumele sau fructele care sunt solide (nu suculente și ușor zdrobite).

Iată cum să faci pe grătar corect și sănătos, fie cu un grătar modern (cuptor), fie la grătar în mod tradițional (folosind cărbune):

1. Asigurați-vă că ustensilele de copt sunt curate

Înainte de a face grătar, asigură-te că vasul pe care îl ai pentru grătar este curat, nu sunt multe urme de ulei sau urme de cărbune care se lipește de el.

2. Asezonează-l mai întâi

Partea bună este că mâncarea pe care urmează să le coaceți este mai întâi condimentată, astfel încât gustul să se absoarbă și să nu se deranjeze să-l condimenteze în mijlocul procesului de coacere. Folosiți hârtie sau aluminiu pentru a acoperi și proteja alimentele de focul direct. Alimentele coapte, dacă sunt expuse la foc direct, riscă să piardă nutrienți și nutrienți din aceste alimente.

3. Acoperiți cu folie de aluminiu și ungeți mai întâi cu ulei

Apoi, este important de știut, alimentele care nu sunt acoperite cu folie de aluminiu sau unse cu ulei vor cauza lipire, astfel încât materialul grătarului de fier va fi purtat pe mâncare. Unge alimentele cu ulei înainte de coacere, folosește ulei de măsline care este sănătos și previne potențialul de cancer de la efectele coacerii.

4. Reglați căldura grătarului

Prin reglarea temperaturii căldurii sau grătarului care va fi folosit, aceasta afectează rezultatele și sănătatea alimentelor servite. Dacă aveți de gând să gătiți carne sau pui la grătar, setați temperatura la aproximativ 150-220 de grade Celsius. Timpul de preparare a grătarului este, de asemenea, estimat la aproximativ 20 de minute până la 1 oră, în funcție de dimensiunea și grosimea grătarului.

De asemenea, rețineți că grătarul poate elimina până la 40% din vitamina C din alimente.

5. Evitați grătarul alimentelor doar dintr-o parte

Dacă gătiți pe un grătar tradițional, nu uitați să uniformizați căldura și să răsturnați grătarul pe fiecare parte, astfel încât căldura să fie distribuită uniform.

6. Scoateți mâncarea mai repede decât timpul de gătire

Această metodă de coacere are scopul de a face mâncarea gătită exactă și nu excesivă. Scoateți mâncarea cu aproximativ 2-3 minute mai repede decât grătarul. Pentru că la îndepărtarea alimentelor, procesul de gătire este încă în curs de la căldura rămasă. Deci, mâncarea ta este gătită corect și nu se gătește prea mult.