Este Abon sănătos, chiar dacă este delicios? |

Mărunțit este adesea meniul de alegere atunci când doriți să mâncați mâncare practică. Mulți oameni cumpără mărunțit pentru alimente, deoarece este durabil. Nu e de mirare dacă mărunțit este identic pentru a fi hrană pentru copii. Cu toate acestea, este sănătos consumul de mărunțit? Cum afectează organismul?

Care este procesul de a face abon?

Sursa: Canonul alimentar

Daca vrei sa stii daca consumul de carne tocata este sanatos pentru organismul tau, trebuie sa stii mai intai ce ingrediente se folosesc si cum sunt facute.

Mărunțit este un aliment făcut din carne tocată care este gătită pentru a se usuca. Alegerea ingredientelor variază, de asemenea, de la carne de vită, pui, porc, până la fructe de mare, cum ar fi peștele și creveții. Uneori se adaugă și legume precum frunzele de manioc sau fasolea pentru a adăuga aromă.

Abon, care este cel mai vândut și consumat în Indonezia, este făcut din carne de vită. Carnea de vită gătită în bucăți este asezonată cu zahăr, sare, piper și alte condimente, cum ar fi nucșoară, nucșoară, ceapă, coriandru și frunze de lămâie.

La început, carnea va fi spălată și apoi tăiată în mai multe părți. Apoi, carnea se fierbe intr-o oala sau oala sub presiune pana devine moale. Carnea fiartă se toarnă și ea în fibre fine.

Carnea mărunțită se amestecă cu condimentele care au fost preparate, apoi se toacă înainte de prăjire până devine crocantă. Alternativ, carnea poate fi uscată la soare câteva zile și apoi prăjită.

Pentru a face textura sfărâmicioasă, carnea trebuie măcinată din nou în timpul prăjirii. După ce este gătită cu o culoare maro, carnea mărunțită se pune într-un pachet sau se presează mai întâi pentru a îndepărta uleiul rămas.

Este carnea de vită mărunțită sănătoasă?

Sursa: Asian Inspirations

Cu gustul său delicios, mărunțit este cu siguranță sigur pentru consum. Cu toate acestea, ceea ce este încă o întrebare este dacă carnea mărunțită este un aliment sănătos.

De fapt, mărunțit are o compoziție nutrițională destul de bună. Carnea de vită în sine este o sursă excelentă de proteine ​​pentru organism. Dintr-o porție de 100 de grame, carnea de vită conține 17,5 grame de proteine.

În plus, carnea de vită este cunoscută și pentru conținutul său ridicat de vitamine B, fier și zinc.

Din păcate, carnea se strică repede dacă este lăsată câteva zile, mai ales dacă nu este depozitată la locul potrivit. Carnea crudă poate fi un loc ideal pentru proliferarea microorganismelor, inclusiv a bacteriilor cauzatoare de boli care fac carnea putrezită.

Carnea este procesată în diferite moduri pentru a o face mai durabilă. Una dintre ele este uscată în carne de vită secată sau mărunțită. Avantajele, această carne uscată nu necesită echipament special de depozitare și poate supraviețui la temperatura camerei pentru o lungă perioadă de timp.

În plus, prezența diferitelor condimente și sare care este folosită ca condiment pentru prepararea cărnii mărunțite se adaugă și la conținutul de minerale al cărnii. Unele dintre ele, cum ar fi iarba de lamaie si ceapa, contin si antioxidanti care sunt cu siguranta buni pentru organism.

Carnea de vită mărunțită nu este un meniu ideal ca sursă de proteine

În afară de conținutul de mai sus, procesul de gătire mărunțit determină modificări ale valorii nutritive a cărnii. Timpul lung de gătire poate reduce ușor vitaminele conținute în carne.

Una dintre ele este tiamina sau vitamina B1 care ajută organismul să transforme carbohidrații în energie. Tiamina este o vitamina care este cel mai susceptibilă de a fi afectată de căldura de la gătit în comparație cu alte vitamine.

Scăderea cantității de tiamină din procesarea prin prăjire poate ajunge la 30 la sută. Între timp, atunci când carnea fiartă poate pierde tiamină până la 70 la sută.

Conținutul de proteine ​​al cărnii va fi, de asemenea, redus. Mai multe studii au arătat că temperatura de gătit poate provoca micșorarea țesutului proteic din carne.

Acest lucru se datorează faptului că temperaturile ridicate, în special peste 70 de grade Celsius, vor coagula proteina de la suprafața cărnii de vită și, în cele din urmă, se vor strica din cauza căldurii.

Pe de altă parte, conținutul de grăsime poate crește deoarece uleiul suplimentar folosit în timpul procesului de prăjire se combină cu grăsimea deja prezentă în carne.

Astfel, dacă scopul este de a satisface nevoile de proteine, cu siguranță nu poți depinde doar de consumul mărunțit.

Ar fi mai bine ca meniul de masa sa fie insotit si de alte garnituri sanatoase precum legumele, alte carnuri procesate sau oua pentru a-l face mai echilibrat. Carnea de vită mărunțită poate fi mai potrivită ca potențator de aromă, care va face mâncarea mai savuroasă și delicioasă.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found