emailvision.org

Ce îți vine în minte când auzi termenul „grăsime animală”? Aceste grăsimi sunt de obicei considerate o cauză a obezității și o sursă de boli. De fapt, corpul tău are nevoie și de aportul de grăsimi de la animale pentru a îndeplini diverse funcții.

Ce este grăsimea animală?

Grăsimile animale sunt grăsimi care provin de la animale. Termenul „grăsime” ( grăsimi ) se referă la produsele grase care sunt solide la temperatura camerei. Termenul de grăsime este diferit de un produs lichid numit „ulei” ( uleiuri ).

În general, producătorii nu produc grăsimi animale intenționat. Această grăsime este un produs secundar al procesului de creștere a animalelor pentru a produce carne, lapte, ouă și așa mai departe.

Grăsimea animală poate proveni de fapt din diferite părți ale corpului animalului. Cu toate acestea, în practicile comerciale, cum ar fi creșterea animalelor, producătorii obțin grăsime prin extragerea țesuturilor corporale ale animalelor de fermă, cum ar fi găini, vaci și porci.

Din acest proces de extracție se obțin mai jos trei tipuri de grăsimi animale.

• Grăsimi topite : grasimea se obtine prin redare , și anume procesul de extragere a grăsimii sau uleiului din materiale (țesuturi animale) despre care se suspectează că conțin niveluri ridicate de grăsime.
• Grăsimi din lapte : laptele este procesat pentru a produce produse grase solide precum untul.
• Uleiuri marine : uleiul provine din fructe de mare precum pestele.

Fiecare tip de animal va produce grăsime cu caracteristici diferite. Unele produse conțin mai multe grăsimi saturate, altele au un punct de fum mai mare și multe altele.

Cu toate acestea, din punct de vedere chimic, grăsimile și uleiurile animale sunt ambele făcute din trigliceride. Dacă sunt descrise în continuare, trigliceridele în sine sunt compuse din acizi grași și glicerol. Trigliceridele sunt componente ale diferitelor grăsimi naturale.

Beneficiile pentru sănătate ale grăsimilor animale

Grăsimile animale sunt adesea considerate a fi cauza diferitelor boli, în special accident vascular cerebral, întărirea arterelor și boli de inimă. Această ipoteză se datorează în mare măsură faptului că grăsimea animală este identică cu grăsimea saturată.

De fapt, dacă ne uităm în urmă, grăsimea animală are potențialul de a oferi următoarele beneficii.

1. Grăsimile saturate nu sunt întotdeauna rele

Aproximativ 38-43% din compoziția grăsimilor animale este grăsimi saturate. Diverse studii au demonstrat, de asemenea, că o dietă bogată în grăsimi saturate crește colesterolul rău, inflamația în organism și riscul de obezitate.

Cu toate acestea, aceste riscuri pentru sănătate sunt de obicei asociate cu aportul de grăsimi saturate din alimente procesate, alimente prăjite, alimente dulci și junk food. Efectul nu poate fi echivalat cu aportul de grăsimi saturate din surse animale.

Atâta timp cât sunt consumate în cantități rezonabile, grăsimile saturate de la animale au de fapt beneficii pentru organism. Potrivit unui studiu din jurnal Progrese în nutriție , grăsimi saturate din lapte grăsime plină poate ajuta chiar la menținerea sănătății inimii.

2. Grasimile nesaturate au multe functii pentru organism

Pe lângă grăsimile saturate, rețineți că grăsimea animală constă și din grăsimi nesaturate. Această grăsime nesaturată este împărțită în continuare în acizi grași omega 3, 6 și 9 cu funcțiile lor respective.

De exemplu, acizii grași omega-3 funcționează pentru a forma membranele celulare ale corpului și ajută la funcționarea receptorilor celulari de pe aceste membrane. Omega-3 ajută, de asemenea, la formarea hormonilor, reduc inflamația și susțin funcția creierului.

Între timp, omega-6 joacă un rol în creștere și dezvoltare, păr și piele sănătoase, densitatea oaselor și metabolism. Omega-9 ajută la scăderea colesterolului rău și la prevenirea formării plăcii în artere.

3. Acizii grași Omega-3 sunt esențiali pentru creier

Peștele gras și ouăle sunt exemple mici de alimente omega-3. O formă de omega-3 numită DHA (acid docosahexanoic) are funcția principală ca constituent a aproximativ 20% din componentele grăsimi din creier.

DHA din grăsimea animală ajută la formarea mielinei, care este un strat de grăsime care înconjoară celulele nervoase și accelerează livrarea semnalelor nervoase. Fără DHA, mielina nu poate fi formată corespunzător, astfel încât capacitatea creierului de a scădea.

În plus, DHA ajută și la întărirea barierei hematoencefalice. Aceasta este membrana care separă și filtrează sângele care intră în creier. În acest fel, creierul va fi ferit de substanțele care pot fi dăunătoare.

Mod sănătos de a mânca grăsimi animale

Mai jos sunt câteva modalități sănătoase de a mânca grăsimi animale.

1. Limitați suma

Pentru a reduce riscul de îmbolnăvire, limitați aportul de grăsimi saturate la cel mult 10% din aportul total de calorii zilnic. Aceasta înseamnă că, dacă necesarul de calorii este de 2.000 de kcal, aportul de grăsimi saturate nu trebuie să depășească 200 de kcal sau aproximativ 22 de grame.

După ce cunoașteți limitele, acordați atenție conținutului de grăsimi saturate din alimentele pe care le consumați în fiecare zi. De exemplu, conținutul de grăsimi saturate dintr-o bucată medie de carne și ou este de 4 grame, respectiv 1,5 grame.

2. Fii atent la sursa

Alegeți surse de grăsimi animale care sunt naturale și sănătoase, cum ar fi pui, ouă, carne de vită sau lapte. Deși conțin grăsimi saturate, aceste alimente sunt, de asemenea, bogate în substanțe nutritive benefice, cum ar fi proteine, vitamine și minerale.

Evitați grăsimea și uleiul din mâncare proastă , alimente dulci, alimente prăjite și alimente procesate. Motivul este că aceste diverse alimente sunt de obicei bogate în calorii și grăsimi, dar nu conțin alți nutrienți de care organismul tău are nevoie.

3. Creste-ti aportul de grasimi nesaturate

Nu uitați să creșteți aportul de grăsimi nesaturate din alimentele care conțin omega-3, omega-6 și omega-9. Acest nutrient are multe beneficii pentru organism și poate ajuta la reducerea riscului de apariție a diferitelor boli.

Cu toate acestea, rețineți că aportul de omega-6 trebuie echilibrat cu omega-3. Deși benefic, aportul de omega-6, care este mult mai mare decât omega-3, poate avea un impact negativ asupra sănătății.

Pe lângă faptul că este o rezervă de energie, organismul are nevoie și de grăsime animală pentru a absorbi substanțele nutritive, pentru a forma sistemul imunitar și pentru a îndeplini diverse alte funcții. Așadar, nu uitați să vă completați dieta cu alimente care conțin acești nutrienți.