emailvision.org

Indonezianii folosesc adesea cartofii dulci ca substitut alimentar de bază pentru orez. Cu toate acestea, acest tubercul are un gust dulce, așa că mulți pacienți cu diabet sunt îngrijorați că consumul său poate crește glicemia. Este corect? De fapt, cartofii dulci sunt o alegere bună de înlocuitor al orezului pentru diabet, știi! Haide, află în această recenzie beneficiile consumului de cartofi dulci pentru diabet și cum să-i procesezi corect!

Efectele consumului de cartofi dulci pentru pacienții diabetici

Cartoful dulce care are un nume latin Ipomoealimită conțin carbohidrați mari, astfel încât să poată fi folosit ca aliment de bază pentru umplere.

Nu doar că are o cantitate mare, tipul de carbohidrați din cartofii dulci include și carbohidrați de calitate care sunt recomandati a fi consumați de către pacienții cu diabet.

Cartofii dulci constau din amidon și fibre, care sunt carbohidrați complecși care sunt sănătoși pentru digestie și pot lansa procese metabolice.

În plus, cartofii dulci conțin o serie de vitamine care sunt utile pentru optimizarea mai multor funcții ale organelor, inclusiv pentru pacienții diabetici.

Pe baza conținutului nutrițional, iată care sunt diversele beneficii ale consumului de cartofi dulci pentru diabet.

1. Țineți sub control nivelul zahărului din sânge

În comparație cu alți înlocuitori de orez, cum ar fi cartofii, cartofii dulci au o valoare mai mică a indicelui glicemic.

Valoarea indicelui glicemic al unei porții de cartofi dulci fierți este 63, în timp ce cea a cartofilor fierți este de 78.

Indicele glicemic este o măsură a cât de repede alimentele care conțin carbohidrați cresc zahărul din sânge.

Pe baza valorii indicelui glicemic, se poate observa că consumul de cartofi dulci fierți nu determină o creștere a zahărului din sânge la fel de rapidă ca și consumul de cartofi fierți.

În plus, cartofii dulci tind să fie mai sățioși decât cartofii, așa că oamenii mănâncă de obicei cartofi dulci în porții mai mici decât atunci când mănâncă cartofi.

Această metodă poate fi făcută de pacienții diabetici dacă doresc să mănânce cartofi dulci pentru a obține beneficii.

Aceasta este legată de încărcătura glicemică sau de cantitatea de carbohidrați care intră în organism, având în vedere că nivelul zahărului din sânge este influențat și de aportul de carbohidrați.

Dacă sunt consumați cu moderație, folosirea cartofilor dulci ca înlocuitor al orezului pentru diabet poate ajuta la controlul zahărului din sânge.

2. Îmbunătățește sensibilitatea la insulină

Pe lângă cei albi, există mai multe tipuri de cartofi dulci care pot fi administrați pacienților cu diabet, cum ar fi cartofii dulci galbeni (portocalii), violet și japonezi.

În general, fiecare tip de cartof dulce conține vitamine și minerale cu beneficii similare. Cu toate acestea, anumite tipuri de cartofi dulci pot avea componente active care nu se găsesc în alte tipuri de cartofi dulci.

În cartofii dulci violet, de exemplu, există compuși antioxidanti sub formă de antociani și fenolici care au potențialul de a îmbunătăți sensibilitatea la insulină la pacienții cu diabet de tip 2.

Acest tip de diabet este cauzat de funcția hormonului insulină care nu mai este eficientă în a ajuta celulele organismului să absoarbă glucoza din sânge (rezistență la insulină).

Prin creșterea sensibilității la insulină, acest hormon poate funcționa mai optim pentru a ajuta celulele corpului să transforme glucoza în energie.

Ca urmare, acumularea de zahăr în sânge este redusă.

3. Îmbunătățiți valoarea hemoglobinei A1C

În plus, alte cercetări de la Asociația Americană de Diabet au descoperit că conținutul de extract de caiapo derivat din cartofii dulci japonezi are potențialul de a reduce nivelul de zahăr din sânge a jeun.

Acest lucru este asociat cu o îmbunătățire a valorii hemoglobinei A1C (HbA1C) din sânge.

Această valoare este o măsură a cât de multă hemoglobină (componenta celulelor roșii din sânge) este legată de glucoză.

Rezultate similare au fost obținute într-un număr de studii de control randomizate (studii randomizate controlate) descrise în recenziile științifice publicate Baza de date Cochrane de revizuiri sistematice.

În cadrul studiului, pacienții diabetici care consumau în mod regulat cartofi dulci au prezentat o scădere a valorilor HbA1C.

Cu toate acestea, cercetătorii notează că cercetările nu au reușit să demonstreze pe deplin că cartofii dulci sunt utili pentru scăderea zahărului din sânge.

Motivul este că există încă deficiențe în metodele de cercetare și în stabilirea standardelor de calitate, inclusiv în stabilirea tipului de cartof dulce care ar trebui administrat pacienților cu diabet.

Modul corect de a găti cartofi dulci pentru pacienții cu diabet

Metoda de preparare a alimentelor pentru diabet poate afecta conținutul nutrițional al cartofilor dulci, ceea ce are, de asemenea, un impact asupra modificărilor nivelului de zahăr din sânge.

Evitați grătarul, prăjirea sau prăjirea cartofilor dulci în ulei de cocos. Acest mod de gătit poate rupe legăturile chimice din carbohidrați, crescând indicele glicemic al cartofului dulci.

Dacă da, consumul de cartofi dulci tinde de fapt să crească rapid glicemia.

Pentru o prelucrare mai sănătoasă, diabeticii pot fierbe cartofii dulci în apă clocotită până când sunt gătiți.

După aceea, cartofii dulci pot fi consumați direct sau mărunțiți și adăugați condimente din condimente pentru a înlocui sarea și zahărul.

De fapt, va fi și mai bine dacă alegi cel mai bun tip de cartof dulce. Cartofii dulci violet au un indice glicemic mai mic decât alte tipuri de cartofi dulci.

În plus, porția de mâncare pentru diabet este importantă la care să-i acordați atenție.

Pe baza principiilor unei diete sănătoase pentru diabet, ar trebui să mănânci cartofi dulci într-o porție de 1/4 farfurie pentru o masă.

In esenta, cartofii dulci pot fi o alegere benefica pentru inlocuitorii de orez pentru pacientii diabetici, atata timp cat sunt procesati corespunzator si consumati in portii moderate sau in functie de necesarul zilnic de carbohidrati.

Tu sau familia ta trăiești cu diabet?

Nu ești singur. Alăturați-vă comunității pacienților cu diabet și găsiți povești utile de la alți pacienți. Inscrie-te acum!