emailvision.org

Grăsimile saturate sunt adesea asociate cu riscul de colesterol ridicat, accident vascular cerebral și boli de inimă. Relația dintre grăsimile saturate și diverse boli este într-adevăr strânsă. Cu toate acestea, grăsimile saturate au de fapt și beneficii. Organismul are nevoie de fapt de o anumită cantitate de grăsimi saturate pentru a funcționa corect.

De ce grăsimile saturate sunt considerate „rele”?

Există trei tipuri de grăsimi, și anume grăsimi nesaturate, grăsimi saturate și grăsimi trans. Grăsimile nesaturate sunt grăsimi sănătoase care se găsesc în peștele gras, nuci și semințe, precum și în unele uleiuri vegetale.

Grăsimile trans sunt grăsimile „rele” care se găsesc în mâncare proastă , alimente prăjite, alimente dulci și produse procesate. Grăsimile saturate în sine se află între „grăsimi bune” și „grăsimi rele”.

Noțiunea de grăsime saturată ca grăsime „rea” este încă păstrată astăzi, datorită impactului său asupra creșterii nivelului de colesterol LDL. Nivelurile ridicate de colesterol pot crește într-adevăr riscul de boli de inimă. Chiar și așa, nu a existat nicio cercetare care să demonstreze că cele două sunt direct legate.

O altă afirmație spune că grăsimile saturate au de fapt beneficii pentru organism. Odată absorbite de intestine, grăsimile saturate vor fi transformate în energie, astfel încât organismul să își poată îndeplini diferitele funcții.

Atunci, care sunt beneficiile grăsimilor saturate pentru sănătate?

Pe baza proteinei purtătoare, colesterolul din corpul dumneavoastră este împărțit în două tipuri.

Primul tip este lipoproteină de densitate mare (HDL), care este colesterolul bun care vă poate proteja de riscul bolilor de inimă. Al doilea tip de colesterol este lipoproteine ​​cu densitate joasă (LDL). LDL este denumit colesterol rău, deoarece poate declanșa formarea plăcii în vasele de sânge dacă nivelurile sunt excesive. Această placă crește apoi riscul de boli de inimă.

Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că nu toate LDL provoacă aceleași efecte negative. Pe baza dimensiunii particulelor, LDL este împărțit în două subtipuri, și anume:

• LDL solid mic. Particulele mici de LDL pătrund mai ușor în vasele de sânge, astfel încât formează rapid plăci de colesterol.
• LDL mare care nu poate pătrunde în vasele de sânge.

Grăsimile saturate pot crește într-adevăr cantitatea de LDL. Cu toate acestea, grăsimile saturate se dovedește a avea un beneficiu puțin cunoscut, și anume conversia LDL solide mici în LDL mai mare.

În acest fel, LDL nu poate pătrunde ușor în vasele de sânge. Plăcile de colesterol sunt, de asemenea, din ce în ce mai greu de format în vasele de sânge. De fapt, mai multe tipuri de grăsimi saturate cu lanțuri de carbon diferite pot crește, de asemenea, cantitatea de HDL.

În loc să provoace boli de inimă, toate aceste afecțiuni pot reduce riscul. Chiar și așa, nu uitați că mai trebuie să monitorizați aportul de grăsimi saturate consumat în fiecare zi.

O modalitate sănătoasă de a obține beneficiile grăsimilor saturate

Mâncarea pe care o consumați conține cantități diferite din fiecare tip de grăsime. Puteți mânca în continuare alimente care conțin grăsimi saturate, dar cantitatea nu trebuie să depășească 10 la sută din totalul aportului zilnic de calorii.

Dacă necesarul zilnic de calorii este de 2.000 de kcal, înseamnă că aportul de grăsimi saturate nu trebuie să depășească 200 de kcal sau echivalentul a 22 de grame. Alimentele naturale precum carnea de vită, ouăle și avocado conțin de fapt grăsimi saturate, dar cantitatea este mică, astfel încât este sigură pentru consum.

De exemplu, există 4 grame de grăsimi saturate într-o bucată de carne de vită și 1,5 grame de grăsimi saturate într-un ou. De fapt, avocado, care este bogat în grăsimi sănătoase, conține și 2,4 grame de grăsimi saturate.

Pe lângă cantitate, acordați atenție și sursei de grăsimi saturate pe care o consumați. Evitați grăsimile saturate care provin din mâncare proastă și prăjeli deoarece cantitatea este mult mai mare decât cea găsită în alimentele naturale.

Mâncare proastă precum burgerii, de exemplu, pot conține mai mult de 10 grame de grăsimi saturate. Acest lucru se datorează procesării mâncare proastă utilizați de obicei cantități mari de ulei.

Grăsimile saturate nu sunt complet dăunătoare sănătății. În schimb, organismul are nevoie de el ca sursă de energie. Cheia este să vă controlați aportul zilnic total, astfel încât să puteți beneficia de beneficiile grăsimilor saturate fără a fi afectat de efectele negative.