emailvision.org

Glutenul din alimente poate declanșa sistemul imunitar din organismul persoanelor cu boală celiacă să afecteze intestinul subțire. Așadar, pentru cei dintre voi care suferiți de boala celiacă, ar trebui să evitați anumite alimente care conțin gluten. Cerealele sunt alimente care de obicei conțin gluten, dar nu toate cerealele. Ce sunt cerealele fara gluten si mai pot fi consumate de persoanele cu boala celiaca?

Persoanele cu boala celiaca ar trebui sa manance alimente fara gluten

Persoanele cu boala celiaca au un sistem imunitar anormal. Sistemul său imunitar nu poate recunoaște glutenul ca substanță alimentară. Deci, sistemul imunitar la persoanele cu boală celiacă va reacționa dacă proteina glutenului intră în organism.

Când persoanele cu boală celiacă mănâncă alimente care conțin gluten, vilozitățile (țesutul mic) din intestine pot fi deteriorate și pot provoca inflamarea mucoasei intestinului. Acest lucru face ca intestinul să nu poată absorbi nutrienții din alimente în mod corespunzător. Ca urmare, puteți experimenta o lipsă de nutrienți esențiali de care organismul are nevoie. La copiii mici, acest lucru poate interfera cu creșterea și dezvoltarea.

Cerealele integrale de evitat cu boala celiacă

Glutenul este o proteină care se găsește în mod obișnuit în cereale (dar nu în toate), ceea ce face dificil pentru persoanele cu boală celiacă să aleagă ce cereale să evite. Nu poți evita toate cerealele atunci când ai boala celiacă. Pentru că cerealele sunt surse importante de hrană pentru organism. Conține carbohidrați, diverse vitamine și minerale și fibre.

Pentru cei dintre voi care au boala celiacă, trebuie să știți ce cereale conțin gluten și care nu. Deci, nu trebuie să evitați toate cerealele. Următoarele sunt tipuri de cereale pe care persoanele cu boala celiacă ar trebui să le evite:

• Grâu, inclusiv sub formă de făină de grâu (făină de grâu, făină dur, făină, gris și făină de făină), tărâțe de grâu, germeni de grâu,
• Orz
• Secara (secara)

S-ar putea să vă fie ușor să evitați glutenul din aceste cereale. Cu toate acestea, îți va fi dificil să cunoști prezența glutenului în alimentele procesate. Poate fi necesar să întrebați din ce este făcută mâncarea, din ce făină, ce amestec să folosiți și așa mai departe atunci când doriți să mâncați alimente procesate, cum ar fi biscuiți, prăjituri, prăjituri, găluște și altele. Asigurați-vă că alimentele procesate pe care le consumați nu conțin gluten sau cereale care conțin gluten.

Ce zici de ovăz?

De fapt, ovăzul nu conține gluten și este inofensiv pentru multe persoane cu boala celiacă. Totuși, de obicei procesul de producție a ovăzului este în contact sau contaminat cu grâul, din momentul recoltării și până la prelucrarea în fabrică (din același echipament). Așadar, pentru cei dintre voi care suferă de boală celiacă și doresc să mănânce ovăz, ar trebui să alegeți produse din ovăz cu mențiuni „fără gluten” sau „fără gluten”.

Nu uitați să citiți întotdeauna lista de „ingrediente” din ambalajul produsului. Asigurați-vă că produsul din ovăz sau orice cumpărați nu conține gluten.

Cereale care pot fi consumate de persoanele cu boala celiaca

Unele tipuri de cereale care nu conțin gluten și care pot fi consumate de cei dintre voi care aveți boala celiacă sunt:

• Orez alb, roșu sau negru
• sorg
• Bob de soia
• Tapioca
• Porumb
• Manioc
• Arrowroot sau arrowroot
• Hrişcă
• Mei
• Quinoa