emailvision.org

În fiecare zi nu poți scăpa de consumul de zahăr. Motivul este că aproape toate alimentele sau băuturile pe care le consumi conțin zahăr într-o anumită cantitate. Cu toate acestea, nu toată dulceața provine dintr-un singur tip de zahăr, știi. Chiar dacă limba ta nu poate face diferența, corpul tău poate distinge și răspunde diferit. Glucoza și fructoza sunt două tipuri de zaharuri simple cu beneficii și reacții diferite în organism. Deci, care sunt celelalte diferențe? Haide, află răspunsul în recenzia următoare.

Diferența dintre glucoză și fructoză

Carbohidrații simpli sunt clasificați ca monozaharide și dizaharide. Monozaharidele sunt cel mai elementar tip de carbohidrați simpli și constau dintr-o singură unitate de zahăr. Ei bine, glucoza și fructoza sunt incluse în monozaharide. Deși aparțin aceluiași tip, glucoza și fructoza au câteva diferențe de bază, inclusiv următoarele:

1. Procese din organism

Glucoza este cea mai importantă monozaharidă și preferată de organism. Glucoza se mai numește și zahăr din sânge deoarece, după ce intră în organism, conținutul de zahăr al alimentelor va fi transportat de sânge. Acest zahăr din sânge este asociat cu enzima glucokinaza sau hexokinaza în timpul proceselor metabolice ale organismului.

Când mănânci carbohidrați, corpul tău îi va procesa în zaharuri simple sub formă de glucoză. Această glucoză poate fi folosită imediat ca energie sau stocată în celulele musculare sau hepatice ca glicogen pentru utilizare ulterioară.

În condiții normale, pancreasul produce insulină care funcționează pentru a transporta zahărul din sânge în celulele corpului. Când există prea mult zahăr în sânge, insulina va transporta zahărul din sânge în celule, astfel încât nivelul zahărului din sânge să rămână stabil.

Între timp, fructoza este diferită de alte tipuri de zahăr, deoarece are o cale metabolică diferită. Această fructoză nu este sursa preferată de energie pentru mușchi și creier. Acest lucru se datorează faptului că fructoza este metabolizată doar în ficat de enzima fructokinază și este lipogenă, ceea ce înseamnă că produce grăsime pentru organism.

2. Surse alimentare

Majoritatea alimentelor conțin fie glucoză, fructoză, fie chiar ambele. Ambele tipuri de zahăr sunt ambele sursa principală de energie pentru organism, care poate fi găsită în mod natural în fructele și legumele proaspete.

Cerealele conțin mai multă glucoză decât fructoză. Exemple sunt pâinea, gustările precum chipsurile și biscuiții, fulgii de ovăz instant, cerealele, granola și pastele.

Între timp, fructoza este mai cunoscută ca zahăr din fructe, deoarece se găsește în multe fructe. Fructoza are un gust mai dulce decât alte tipuri de zahăr. Alte surse naturale de fructoză sunt mierea și legumele și sunt, de asemenea, adăugate în mod obișnuit la sucuri și băuturi cu aromă de fructe.

3. Fructoza crește grăsimea corporală

Avantajul glucozei este că nu crește trigliceridele sau grăsimile din sânge. În schimb, fructoza este lipogenă sau produce mai multe grăsimi.

Când mănânci carbohidrați, fructoza nu va stimula producția de insulină, precum glucoza. De aceea fructoza care intră în organism nu vă poate controla nivelul zahărului din sânge. Aceasta este o îngrijorare deoarece fructoza adaugă mai mult aport de grăsimi decât alți carbohidrați.

Potrivit unui studiu publicat în Journal of Nutrition and Metabolism în 2013, nivelurile ridicate de fructoză din organism pot declanșa sindromul metabolic, o afecțiune care poate crește riscul de boli cardiovasculare și diabet. Motivul este că fructoza poate crește lipidele din sânge la oamenii adulți în doar două săptămâni, în timp ce băuturile care conțin îndulcitori cu glucoză nu o fac.

Un studiu publicat în Journal of Nutrition and Metabolism în 2013 a afirmat că fructoza poate crește acidul uric în sânge. Între timp, într-un alt studiu publicat în Annals of New York Academy of Sciences în 2011, a afirmat că fructoza poate crește lipidele anormale din sânge și rezistența la insulină.

Deși glucoza este în general mai sănătoasă decât fructoza, totuși trebuie să vă limitați aportul zilnic de zahăr din alimentele bogate în zahăr. Acest lucru este pentru a evita diverse probleme de sănătate, cum ar fi obezitatea, diabetul și bolile de inimă. Prin urmare, Ministerul Sănătății din Republica Indonezia recomandă o limită de consum de zahăr de 50 de grame sau echivalentul a 5-9 lingurițe pe zi.