emailvision.org

Numărul tot mai mare de persoane afectate de boli degenerative precum boli de inimă, accident vascular cerebral, diabet, trebuie să fim mai atenți la ceea ce mâncăm. Un tip de hrană care este un flagel este zahărul. Consumul excesiv de zahăr poate determina creșterea în greutate și, mai târziu, crește riscul de a dezvolta probleme de sănătate. Cu aceste constatări, limitarea consumului de zahăr poate fi una dintre alegerile tale pentru o viață mai sănătoasă.

Ce este zahărul granulat?

Zahărul pe care îl folosiți de obicei în fiecare zi pentru a adăuga alimente și băuturi este zahărul din trestie. Acest zahăr este obținut din planta de trestie de zahăr care este prelucrată și încălzită. Rezultatul acestui proces este sub formă de cristale, sau ceea ce ești mai familiarizat ca zahăr granulat. Potrivit Ministerului Sănătății, limita zilnică de consum de zahăr este de 4 linguri sau echivalentul a 148 de calorii.

Ce sunt îndulcitorii artificiali?

Deci, ce sunt îndulcitorii artificiali? Potrivit Agenției de Supraveghere a Alimentelor și Medicamentelor (BPOM), îndulcitorii artificiali sunt tipuri de îndulcitori ale căror materii prime nu se găsesc în natură și sunt produși prin procese chimice. Exemple de îndulcitori artificiali sunt aspartamul, ciclamatul, zaharoza și zaharina. Acest tip de îndulcitor artificial este folosit în mod obișnuit în alimentele procesate precum siropul, sifonul, dulceața, până la alimentele speciale destinate diabeticilor sau alimentele cu regim special. Dacă vezi că un produs are o etichetă fără zahăr, încercați să verificați compoziția. De obicei, există îndulcitori artificiali suplimentari.

Utilizarea îndulcitorilor artificiali a fost reglementată de BPOM. De exemplu aspartam, limita de consum pe zi este de 40 mg/kg. Aceasta înseamnă că dacă cântărești 60 kg, atunci limita ta pentru consumul de aspartam într-o zi este de 2400 mg. Pentru comparație, o cutie de sifon dietetic conține aproximativ 180 mg de aspartam. Astfel, într-o zi, ai voie să consumi aproximativ 13 cutii de sifon dietetic.

Care este mai bun?

Pentru a răspunde la această întrebare, te ajută să cunoști dinainte efectele pozitive și negative ale zahărului și ale îndulcitorilor artificiali.

Plus minus zahăr

Zahărul granulat are cel mai delicios gust în comparație cu îndulcitorii artificiali. Unele tipuri de îndulcitori artificiali pleacă gust care persista cum ar fi gustul amar, de exemplu. Zahărul granulat se obține și din ingrediente naturale și anume trestia de zahăr, deci este mai puțin probabil să provoace alergii sau alte reacții. În timp ce îndulcitorii artificiali, de exemplu aspartamul, conțin fenilalanină, care este foarte periculoasă pentru cei care suferă de fenilcetonurie.

Cu toate acestea, zahărul granulat conține calorii. Fiecare lingură de zahăr granulat conține aproximativ 37 de calorii. Dacă folosești două linguri pentru a-ți face ceaiul preferat, atunci totalul de calorii pe care îl consumi este de 74 de calorii, numai din zahăr. Și de multe ori nu suntem conștienți de cât zahăr consumăm. Acest lucru poate duce la creșterea în greutate care va fi urmată de un risc crescut de alte boli. Nu numai boli degenerative, ești și predispus la dureri de dinți.

Avantajele îndulcitorilor artificiali față de zahăr

În timp ce îndulcitorii artificiali, majoritatea nu au calorii. Sau chiar dacă conține calorii, cantitatea este foarte mică. Tipurile de îndulcitori artificiali care conțin calorii sunt îndulcitorii derivați din alcool, cum ar fi manitolul, sorbitolul și xilitolul. Cu puține sau aproape deloc calorii, îndulcitorii artificiali sunt adesea folosiți în produse special concepute pentru cei care urmează o dietă. Spre comparație, dacă cântărești aproximativ 55 kg și prepari cafea folosind două plic indulcitori artificiali, atunci poti consuma aproximativ 116 cesti de cafea pentru a atinge limita maxima de consum de indulcitori artificiali intr-o zi. Acest lucru se datorează nivelului de dulceață al îndulcitorilor artificiali, care este mult mai mare decât zahărul obișnuit. Aspartamul, de exemplu, este de 200 de ori mai dulce decât zaharoza sau zahărul granulat. Comparați câte calorii consumați dacă preparați 116 cești de cafea folosind zahăr granulat. Utilizarea îndulcitorilor artificiali poate reduce în mod evident cantitatea de calorii care provine din zahăr.

În plus, îndulcitorii artificiali tind să nu crească nivelul zahărului din sânge, deoarece nu sunt carbohidrați. Spre deosebire de zahăr, care aparține grupului de carbohidrați și poate declanșa acțiunea insulinei atunci când este consumat. Deci, îndulcitorii artificiali se găsesc adesea în produsele speciale pentru diabetici.

Lipsa îndulcitorilor artificiali

Dar îndulcitorii artificiali nu primesc întotdeauna un răspuns pozitiv. În jurul anului 1970 s-au făcut cercetări asupra zaharinei și cancerului. După ce au fost testați pe șoareci, s-a constatat că șoarecii cărora li s-au administrat doze mari de zaharină au dezvoltat cancer de vezică urinară. Un alt studiu din 2005, citat de CNN, a afirmat că șobolanii cărora li s-a administrat doze mari de aspartam (aproximativ echivalentul cu consumul a 2000 de cutii de sifon dietetic) au avut un risc ridicat de a dezvolta leucemie. Cu toate acestea, cercetarea generală legată de acest îndulcitor artificial nu este încă cunoscută dacă are același efect la om.

Nu numai că au legătură cu cancerul, ci și îndulcitorii artificiali au fost legați și de creșterea în greutate. Chiar dacă are foarte puține calorii, folosirea continuă a îndulcitorilor artificiali ne va face papilele gustative „imunitare” cu gusturi dulci. S-ar putea să-ți pierzi pofta de mâncarepentru alimente precum legumele și fructele care sunt de fapt sănătoase, dar nu prea dulci. În plus, pentru că deja mănânci mai puțin folosind un îndulcitor fără calorii în cafea, după aceea vei da recompense mâncând o bucată de tort sau o gogoașă. Corpul tău nu simte că primește zahăr adevărat, așa că cauți zahăr din alte alimente.

Și după cum este citat din Harvard Health Publications, dr. Ludwig, profesor în domeniul sănătății copiilor, a declarat că există posibilitatea ca îndulcitorii artificiali să stimuleze formarea de noi celule adipoase care pot declanșa creșterea în greutate.

Sunt necesare cercetări suplimentare cu privire la îndulcitorii artificiali și efectele acestora asupra sănătății. Utilizarea acestuia poate fi utilă în special pentru cei care au anumite afecțiuni de sănătate, cum ar fi diabetul și obezitatea. Dar orice tip de îndulcitor ai alege, folosește-l cu moderație.

CITEȘTE ȘI:

• 5 pași pentru a reduce consumul de zahăr
• Există înlocuitori de zahăr mai sănătoși pentru diabetici?
• Descoperiți secretul bulei de sifon