emailvision.org

Dintre multele uleiuri pentru gătit, uleiul de soia este considerat cel mai sănătos. Concurând cu uleiurile de măsline și canola, care sunt mai cunoscute, uleiul de soia se pare că conține o varietate de nutrienți cu o multitudine de beneficii.

Conținutul nutrițional al uleiului de soia

Uleiul de soia este un ulei vegetal obținut prin extragerea boabelor de soia întregi. Boabele de soia care au fost separate de coji vor fi piureate, apoi separate de conținutul de ulei.

Uleiul semifabricat trece apoi printr-un proces de rafinare și rafinare pentru a îndepărta substanțele care pot afecta gustul, culoarea și aroma produsului final. Rezultatul final este ulei de soia limpede, cu o nuanță gălbuie.

Mai jos este conținutul nutrițional al unei linguri (aproximativ 13,6 grame) de ulei de soia.

• Energie: 120 kcal
• Grăsime totală: 13,6 grame
• Proteine: 0 grame
• Carbohidrați: 0 grame
• Potasiu: 0,1 miligrame
• Vitamina E: 1,1 miligrame
• Acizi grași saturați: 2,12 grame
• Acizi grași nesaturați: 11 grame
• Grăsimi trans: 0,07 grame

Beneficiile uleiului de soia pentru sănătate

Mai jos sunt diverse avantaje ale uleiului de soia în comparație cu alte variante de ulei vegetal.

1. Punct de fum ridicat

Punctul de fum este temperatura la care uleiul sau grăsimea începe să se descompună și să se oxideze. În acest moment se formează radicalii liberi, care sunt substanțe nocive care pot provoca deteriorarea celulelor și pot crește riscul apariției diferitelor boli.

Punctul de fum al uleiului de soia este de 230 de grade Celsius, chiar mai mare decât uleiul de măsline, care este de doar 191 de grade Celsius. Asta înseamnă că, dacă vrei să gătești la temperaturi ridicate, uleiul de soia este o opțiune mai sigură și mai sănătoasă.

2. Bogat în acizi grași omega-3

Cele mai multe dintre beneficiile uleiului de soia provin din conținutul său de acizi grași omega-3. Acești acizi grași au multe beneficii, inclusiv sprijinirea dezvoltării fetale, construirea celulelor creierului, menținerea sănătății inimii și întărirea sistemului imunitar.

Alimentele bogate în omega-3, cum ar fi uleiul de soia, au și potențialul de a preveni bolile cronice precum ateroscleroza, cancerul și diabetul. În organism, omega-3 acționează prin reducerea inflamației care este precursorul diferitelor boli.

3. Hidratarea pielii

Nu puține produse de îngrijire a pielii care folosesc uleiul de soia ca ingredient principal. Aparent, acest lucru se datorează faptului că uleiul de soia este capabil să întărească stratul protector natural al pielii. Acest strat menține țesutul subiacent umed.

Beneficiile uleiului de soia pentru piele provin și din conținutul ridicat de vitamina E. Pe lângă faptul că acționează ca un antioxidant care protejează pielea de soare, vitamina E ajută și la ameliorarea plângerilor cauzate de acnee și eczeme.

4. Menține sănătatea inimii

Grăsimea nu este legată doar de boală, atâta timp cât alegi tipul de grăsime care este sănătos. Uleiul de soia este bogat în grăsimi, dar majoritatea sunt acizi grași nesaturați care ajută la menținerea unei inimi și a vaselor de sânge sănătoase.

Potrivit unor studii, riscul de boli de inima poate fi redus cu 10% dacă înlocuiți grăsimile saturate din dieta zilnică cu grăsimi nesaturate. Motivul este că grăsimile nesaturate pot scădea colesterolul rău și pot ameliora inflamația.

5. Mentine densitatea osoasa

Uleiul de soia oferă vitamina K care vă poate ajuta la menținerea densității osoase. Acest lucru a fost dovedit într-un studiu din 2014. Cercetătorii au descoperit că uleiul de soia ajută la echilibrarea cantității de minerale din oase.

În plus, vitamina K reduce, de asemenea, semnele de inflamație care pot accelera procesul de pierdere osoasă. Deși promițătoare, această cercetare este încă limitată la animale, așa că experții trebuie să o studieze în continuare.

Acordați atenție acestui lucru înainte de a consuma ulei de soia

Uleiul de soia este o alternativă sănătoasă. Acest produs conține acizi grași omega-3, este benefic pentru inimă, fără colesterol și versatil. Punctul de fum este, de asemenea, ridicat, astfel încât este sigur de utilizat la temperaturi ridicate.

Cu toate acestea, rețineți că uleiul de soia conține mai mulți acizi grași omega-6 decât omega-3. Consumul de cantități mari de omega-6 poate provoca inflamații și crește riscul apariției unui număr de boli cronice.

Mai mulți cercetători de la Universitatea din California – Riverside, SUA, au mai afirmat că consumul de cantități mari de ulei de soia poate avea un impact negativ asupra sănătății. Aceste efecte includ obezitatea, diabetul și tulburările legate de funcția nervoasă.

Puteți beneficia în continuare de beneficiile uleiului de soia limitând aportul acestuia. Nu uita să-l echilibrezi mâncând alte surse de omega-3 și completează-ți meniul zilnic cu legume și fructe.