Uleiul de porumb mai sănătos decât uleiul de gătit obișnuit?

Mulți oameni încep să utilizeze uleiuri mai sănătoase în loc de uleiul vegetal obișnuit pentru gătit. O opțiune este uleiul de porumb. Deci, este adevărat că acest ulei este mai sănătos?

Care este diferența dintre uleiul de porumb și uleiul de gătit obișnuit?

Similar cu uleiul de gătit obișnuit, uleiul de porumb are și un conținut ridicat de grăsimi.

Porumbul în sine nu are un conținut ridicat de grăsimi, așa că trebuie să treacă printr-un proces lung pentru a fi transformat în ulei.

În primul rând, boabele de porumb sunt presate cu o mașină pentru a extrage uleiul. Apoi, extractul de ulei va trece printr-o serie de procese chimice pentru a elimina murdăria, mirosurile și gusturile nedorite.

Într-adevăr, acest proces poate elimina o parte din nutrienții prezenți în porumb. Cu toate acestea, au mai rămas componente bune, de exemplu vitamina E și fitosteroli care au proprietăți antiinflamatorii.

În momentul rafinării, acizii grași liberi din ulei vor dispărea. Drept urmare, uleiul de porumb are o calitate mai bună la prăjire. Acest ulei nu este ușor de ars sau de schimbat culoarea, așa că este potrivit pentru tehnicile de gătit bine prajit.

Beneficiile pentru sănătate ale uleiului de porumb

Sursa: Sfaturi rapide și murdare

Mai jos sunt diverse beneficii pentru sănătate care pot fi obținute din uleiul de porumb.

1. Ajuta la prevenirea riscului de boli cronice

Acest ulei vă poate ajuta să preveniți riscul de boli cronice, cum ar fi bolile de inimă, diabetul și unele tipuri de cancer, datorită conținutului său de fitosterol.

Fitosterolii sunt compuși din plante care sunt similari cu colesterolul la animale.Acești compuși au proprietăți antiinflamatorii, astfel încât prezența lor vă poate preveni sau chiar reduce riscul acestor boli cronice.

Conținutul de fitosterol din uleiul de porumb este cel mai mare atunci când îl compari cu alte uleiuri, cum ar fi uleiul de arahide, uleiul de măsline și uleiul de canola.

2. Ajută să dai energie

Cine ar fi crezut că uleiul de porumb este util și pentru a furniza energie organismului? Da, conținutul de ulei esențial conținut în acest ulei este necesar organismului.

Acest lucru se datorează faptului că această grăsime va fi stocată în stratul subcutanat de sub piele și va deveni o sursă de energie care va fi folosită de organism atunci când va fi nevoie.

3. Ajuta la mentinerea nivelului de colesterol

După cum s-a menționat anterior, acest ulei are potențialul de a vă proteja de riscul bolilor cronice, dintre care una este boala cardiacă.

Mai multe studii au arătat eficacitatea acestui ulei în reducerea nivelului de colesterol rău (LDL). Un studiu publicat în 2018 a efectuat un experiment pentru a-i testa eficacitatea.

Rezultatul, 25 de participanți care au consumat patru linguri de ulei în fiecare zi timp de patru săptămâni au reușit să scadă nivelul colesterolului LDL și al trigliceridelor.

Uleiul de porumb este mai sănătos, dar...

Deși poate oferi o serie de beneficii pentru sănătate pentru organismul tău, acest ulei are efecte secundare dacă îl consumi în exces.

Trebuie să știți, grăsimea conținută în acest ulei este grăsimile omega-6. Deși util, consumul nu trebuie să fie prea mare. Nivelurile în exces de omega-6 pot provoca un dezechilibru între acizii grași omega-6 și omega-3.

Acest dezechilibru poate duce la diferite probleme în organism, cum ar fi obezitatea, funcționarea afectată a creierului, bolile de inimă sau depresia.

În plus, acest ulei a trecut printr-un proces de prelucrare foarte lung. Acest proces face ca uleiul să se oxideze mai ușor. Compușii oxidanți mari vor crește chiar și riscul anumitor boli.

Încălzirea în timpul procesului de fabricație produce, de asemenea, un antinutrient numit acrilamidă. Acrilamida este un compus reactiv și are un potențial cancerigen care cauzează cancer și probleme nervoase.

Prin urmare, consumați ulei de porumb cu înțelepciune. Eticheta este mai sănătoasă nu înseamnă că poți consuma liber.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found