emailvision.org

Cine nu cunoaște bananele? Da, gustul dulce este legitim de la fructul galben care are un nume latin Musa paradaisica acest lucru este foarte familiar în limba poporului indonezian. Nu există nicio îndoială cu privire la beneficiile sale pentru sănătate. Ei bine, majoritatea oamenilor tind să cumpere banane care sunt galbene strălucitoare, deoarece cred că bananele coapte sunt cu siguranță mai hrănitoare. Dar știați că se dovedește că bananele verzi, alias bananele care nu sunt prea coapte, nu sunt și ele mai puțin hrănitoare?

Curățați bine nutriția diferită a bananelor verzi și a bananelor galbene

1. Tipul și conținutul de zahăr

Bananele verzi (a nu se confunda cu bananele culinare de gheață verde de la Makassar, da!) au un gust mai fad, chiar amare și acru, decât bananele galbene. Acest lucru se datorează faptului că bananele necoapte conțin mai puțin zahăr decât bananele coapte.

Cu toate acestea, asta nu înseamnă că bananele verzi nu conțin zahăr deloc. Zahărul din bananele verzi este depozitat sub formă de amidon rezistent. Amidonul rezistent este un tip de carbohidrat care nu poate fi descompus de enzimele digestive, deci nu poate fi distrus. La 100 de grame de banane necoapte (care sunt încă verzi) conțin 8,5 amidon rezistent, în timp ce bananele galbene conțin doar aproximativ 1,23 amidon rezistent.

Cu cât un aliment conține mai mult amidon rezistent, cu atât conține mai puține calorii. Nu numai atât. Raportând din British Journal of Nutrition, aportul de amidon rezistent poate vă ajută să vă simțiți plin mai mult timp, scade glicemia și vă menține sistemul digestiv sănătos.

Între timp, zahărul din bananele galbene este stocat în forme simple, cum ar fi zaharoza, fructoza și glucoza. Zaharurile simple sunt ușor descompuse de către organism, ceea ce face ușoară creșterea zahărului din sânge. Deci, persoanele cu diabet nu sunt sfătuite să mănânce prea multe banane galbene, având în vedere că conținutul de zahăr este destul de mare.

2. Conținutul de grăsimi

Bananele coapte conțin puține grăsimi (grăsimi mononesaturate/grasime monosaturata și grăsimi polinesaturate/grăsimi polinesaturate).

Ambele tipuri de grăsimi sunt grăsimi sănătoase care mențin nivelurile bune de colesterol HDL în timp ce scad nivelurile de colesterol LDL rău, reducând astfel riscul de boli de inimă. Cercetările arată, de asemenea, că aceste două grăsimi bune sunt utile pentru controlul nivelului de insulină și al zahărului din sânge, ceea ce va reduce riscul de diabet zaharat de tip 2.

Cantitatea de grăsime bună din bananele galbene este foarte mică, doar aproximativ 0,1 grame. Cu toate acestea, bananele verzi nu conțin absolut nicio grăsime. Se pare că bananele coapte sunt ușor superioare bananelor crude în acest sens.

3. Continutul de antioxidanti

În corpul uman, există o mulțime de radicali liberi. Radicalii liberi sunt molecule care pot deteriora celulele corpului și pot provoca boli.

Bananele sunt una dintre sursele alimentare bogate în antioxidanți care pot combate efectele nocive ale radicalilor liberi. Dar dacă vrei să obții un aport antioxidant din banane, ar trebui să le alegi pe cele coapte, da! Bananele verzi conțin mai puțini antioxidanți decât bananele galbene.

4. Vitamine

Bananele conțin mai multe tipuri de vitamine de care organismul are nevoie. Acestea includ vitaminele A, B1, B2, B3 și vitamina C. Cercetările arată că conținutul acestor vitamine este relativ același, atât în ​​bananele galbene, cât și în cele verzi.

5. Alți micronutrienți

Micronutrienții joacă un rol important în procesul de formare a hormonilor și a sistemului imunitar. Bananele au mai multe tipuri de acești micronutrienți, inclusiv magneziu, zinc (zinc) și mangan.

Interesant este că nivelurile unui număr dintre acești micronutrienți se modifică în funcție de nivelul de coacere al bananei. Cu cât bananele mai coapte „îmbătrânesc”, nivelul de magneziu va scădea. Cu toate acestea, conținutul de zinc și mangan va fi de fapt mai mult în bananele galbene decât în ​​bananele verzi.

Ei bine, acum este clară diferența de conținut nutrițional al celor două tipuri de banane? Deși toate aceste substanțe sunt necesare organismului, trebuie totuși să acordați atenție compoziției diferitelor elemente din banane, mai ales pentru cei dintre voi care aveți boli precum diabetul.