Sfaturi pentru a începe o dietă fără gluten •

Unele produse alimentare vândute sunt adesea scrise „fără gluten” pe etichetă. Cu toate acestea, știți ce este glutenul? Și de ce ar trebui să existe alimente care sunt etichetate în mod specific „fără gluten”?

Ce este glutenul?

Glutenul este o proteină care se găsește în făină și în alte tipuri de grâu. Alimentele care sunt etichetate „fără gluten” sunt destinate special persoanelor care au intoleranță la gluten. Persoanele care au intoleranță la gluten vor produce un răspuns imunitar anormal atunci când glutenul este digerat de către organism.

Lucrul cel mai des experimentat de persoanele care au intoleranță la gluten este boala celiacă, care este o reacție negativă a sistemului digestiv din cauza consumului de gluten. Unele dintre simptomele pe care persoanele celiace le vor experimenta atunci când consumă gluten includ diaree, crampe stomacale, balonare, gaze, constipație și anemie.

Cercetătorii au descoperit și o altă formă de intoleranță la gluten, și anume sensibilitatea la gluten non-celiacă. De obicei, persoanele care se confruntă cu acest lucru vor avea simptome similare cu cele ale bolii celiace, cum ar fi diaree, oboseală și dureri articulare. Cu toate acestea, nu au avut tulburări intestinale după consumul de gluten. Aceste simptome pot apărea din cauza digestiei proaste.

Ce este fără gluten?

O dietă fără gluten sau fără gluten este o dietă în care mănânci doar alimente care nu conțin proteină din gluten. Dieta fără gluten are ca scop tratarea bolii celiace și este benefică persoanelor cu sensibilitate la gluten non-celiacă.

Cum să începi o dietă fără gluten?

Iată câteva sfaturi pentru a trăi fără gluten, în special pentru cei dintre voi care au boala celiacă sau sensibilitate la gluten non-celiacă.

1. Afla ce alimente contin gluten

Înainte de a începe o viață fără gluten, ar trebui să știi ce alimente conțin gluten. De asemenea, trebuie să vă asigurați că alimentele pe care le consumați nu sunt procesate sau amestecate cu cereale, aditivi sau conservanți care conțin gluten.

Unele alimente care conțin gluten pe care le întâlniți des în fiecare zi sunt pâinea, tăițeii, pastele, prăjiturile, biscuiții, biscuiții și toate tipurile de alimente care folosesc făină de grâu. De asemenea, berea trebuie evitată deoarece această băutură alcoolică este făcută din grâu (cu excepția versiunii fără gluten).

2. Alegeți alternative fără gluten

Unele alimente care sunt în mod natural fără gluten sunt nucile naturale (neprocesate), ouăle proaspete, carnea proaspătă, legumele și fructele și majoritatea produselor lactate.

Unele cereale și amidon care nu conțin gluten includ spanac, hrișcă, porumb și făină de porumb, făinuri fără gluten (orez, soia, porumb, cartofi, fasole), mei, orez, sorg, soia și tapioca.

În mod similar, dacă doriți să continuați să mâncați prăjituri, produse de patiserie, pâine, tăiței sau paste, puteți înlocui făina de grâu cu amidon de porumb, făină de orez sau făină de tapioca.

3. Fii atent la etichetele produselor alimentare

Din păcate, nu există nicio modalitate de a spune instantaneu dacă un aliment conține sau nu gluten. Deci, singura modalitate de a fi sigur este să citiți etichetele de pe alimentele pe care le cumpărați.

Dacă aveți îndoieli, când mergeți la supermarket, vă puteți îndrepta către secțiunea de fructe și legume care este în mod natural fără gluten. Pentru că, de obicei, mâncărurile gata refrigerate, gustările și cerealele conțin gluten. Cu toate acestea, în prezent, multe supermarketuri au produse fără gluten, cum ar fi pâine, biscuiți, cereale și alimente procesate congelate care sunt plasate în secțiunea de alimente sănătoase. Sau puteți cere personalului supermarketului să vadă dacă vând alimente fără gluten.

4. Nu vă fie teamă să cereți personalului restaurantului mese fără gluten

Dacă mănânci la un restaurant, trebuie să întrebi personalul restaurantului despre mâncarea pe care urmează să o comanzi, dacă aceasta conține gluten sau este fără gluten. Alternativ, puteți solicita o listă de alimente fără gluten sau puteți comanda special pentru a elimina glutenul conținut de alimentele pe care le comandați.

Cei mai mulți bucătari de restaurante sunt obișnuiți să accepte cereri de mâncare fără gluten, astfel încât să știe ce să facă, inclusiv să folosească vase separate pentru mâncăruri fără gluten, care nu se amestecă cu ingrediente care conțin gluten.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found