Se poate mânca pielea de somon? Verificați mai întâi aceste considerații!

Ești un cunoscător de somon? Aproape toată lumea mănâncă doar carnea care este bogată în grăsimi sănătoase, apoi aruncă spinii și pielea pentru că simt că sunt inutile. Eits, așteaptă un minut. Este adevărat că pielea de somon nu este comestibilă? Cum este conținutul nutrițional? Puteți găsi toate răspunsurile în recenzia următoare.

Pielea de somon este comestibilă?

Somonul este unul dintre peștii recomandati de Food and Drug Administration (FDA) din Statele Unite, echivalent cu POM din Indonezia. De fapt, FDA recomandă oamenilor să mănânce somon de două până la trei ori pe săptămână pentru a experimenta beneficiile somonului. Motivul este că somonul conține acizi grași omega-3, vitaminele B și D, niacină și fosfor, care sunt bune pentru organism. Iată de ce, nu puține persoane care schimbă meniul de carne roșie și trec la somon din motive mai sănătoase.

Consumul de carne de somon este la fel de sănătos ca și pielea de somon. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor aleg să nu-l mănânce deoarece textura pielii de somon tinde să fie umedă și suplă, deci reduce de fapt pofta de mâncare. În plus, îndepărtarea pielii de pește este considerată o modalitate de a reduce toxicitatea pentru pești.

Raportare de la Healthline, piele de somon în general sigur pentru consum. Totuși, acest lucru depinde și de starea somonului în sine și de starea de sănătate a persoanelor care îl mănâncă. Așadar, trebuie să cunoașteți modul corect de procesare atunci când gătiți pielea de somon pentru a o menține sănătoasă și delicioasă.

Conținutul nutritiv al pielii de somon

Într-o porție de piele de somon prăjită de până la 18 grame, pielea de somon conține 100 de grame de calorii, 7 grame de grăsime, 10 grame de proteine ​​și 190 de grame de sodiu.

În comparație cu carnea, pielea de somon conține cea mai mare concentrație de proteine ​​și acizi grași omega-3. Acești acizi grași sunt utili pentru reducerea nivelului de trigliceride și reducerea riscului de boli de inimă.

Gătitul somonului care este încă acoperit de piele este util pentru păstrarea nutrienților și a uleiului din somon. Pentru că de obicei uleiul din somon se va pierde în procesul de preparare înainte de gătit.

Deși pielea de somon este mai sănătoasă din punct de vedere proteic, nu o poți mânca neapărat în cantități mari. Mai trebuie să limitați consumul de piele de somon, deoarece nivelurile de calorii și sodiu sunt destul de ridicate. Prin urmare, pentru cei dintre voi care suferiți de hipertensiune arterială, au antecedente de accident vascular cerebral și încearcă să slăbească, nu este recomandat să o consumați în exces.

Sursa: Serious Eats

Aveți grijă la pericolul de contaminare a pielii somonului

Deși conține o serie de beneficii pentru organism, somonul prezintă și unele riscuri pentru sănătate. Majoritatea somonului din lume a fost contaminat din cauza poluării mediului, așa că nu este imposibil dacă contaminarea va pătrunde în organism.

Substanțele chimice precum bifenilii policlorurați (PCB) din mediu pot fi absorbite prin pielea somonului și a peștilor consumați. Acest PCB este un cancerigen (care cauzează cancer) care este adesea asociat cu efectele malformațiilor congenitale atunci când este consumat. De asemenea, somonul absoarbe metilmercurul, o substanță chimică care este toxică atunci când este consumată în cantități mari.

Femeile însărcinate sunt foarte susceptibile la efectele secundare ale acestei otrăviri, poate chiar să-și continue efectele asupra bebelușului din uter. La fel ca PCB, metilmercurul este, de asemenea, asociat cu incidența malformațiilor congenitale la sugari.

Practic, beneficiile consumului de piele de somon depășesc riscurile, atâta timp cât somonul provine din ape necontaminate. Ei bine, puteți procesa pielea de somon în mai multe feluri de mâncare, fie prin grătar, transformând-o în sushi, fie prăjindu-l ca o gustare sănătoasă, crocantă și delicioasă.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found