emailvision.org

Mâncarea colorată atrage atenția, în special pentru copii. Cu toate acestea, trebuie să fiți conștienți de efectele coloranților alimentari artificiali asupra copiilor. Deși majoritatea sunt sigure, mai multe studii au arătat o legătură între colorantul alimentar artificial și o tendință crescută la hiperactivitate la copii. E adevarat?

Conținutul și tipurile de colorant alimentar

Colorantul alimentar este o substanță chimică folosită pentru a adăuga culoare alimentelor. Acești coloranți sunt adesea adăugați la alimente procesate, băuturi și chiar condimente de gătit. De obicei, acest ingredient este folosit pentru a înfrumuseța aspectul alimentelor pentru a le face mai atractive.

Există două tipuri de coloranți alimentari, care sunt solubili și insolubili în apă. Coloranții solubili în apă sunt de obicei sub formă de pulbere, granulare sau lichidă, în timp ce cei insolubili sunt pentru produsele care conțin grăsimi și uleiuri.

Diverse produse care conțin coloranți alimentari vor fi testate pentru siguranță de către Agenția de Supraveghere a Alimentelor și Medicamentelor (BPOM). Așadar, diverse produse de pe piață care conțin coloranți au trecut testul și sunt considerate sigure pentru consum, atâta timp cât există un număr de înregistrare POM.

Iată câteva tipuri de coloranți alimentari artificiali care sunt siguri de utilizat, și anume:

• Roșu nr. 3 (eritrozină), o culoare roșu vișiniu folosită în mod obișnuit în bomboane și paste pentru decorarea torturilor.
• Roșu nr. 40 (roșu Allura), o culoare roșu închis folosită în băuturi pentru sport, bomboane, condimente și cereale.
• Galben nr. 5 (tatrazină), o culoare galbenă de lămâie folosită în bomboane, băuturi răcoritoare, chipsuri, Popcorn, și cereale.
• Galben nr. 6 (Galben apus de soare), o culoare galben-portocalie folosită în bomboane, sosuri, produse de patiserie și conserve de fructe.
• Albastru nr. 1 (albastru strălucitor), o culoare turcoaz folosită în înghețată, mazăre conservată, supe ambalate și ingrediente pentru decorarea prăjiturii.
• Albastru nr. 2 (Indigo carmin), este o culoare albastră strălucitoare folosită în bomboane, înghețată, cereale și gustări.

Este adevărat că colorantul alimentar artificial îi face pe copii hiperactivi?

Au fost efectuate diverse studii pentru a examina efectele coloranților alimentari artificiali asupra comportamentului copiilor. Inițial, în 1973, un alergolog pediatru a declarat că hiperactivitatea și problemele de învățare la copii au fost cauzate de coloranții alimentari artificiali și conservanții din alimente.

Apoi, cercetările efectuate de Agenția pentru Standarde Alimentare din Regatul Unit în 2007 au arătat dovezi similare care afirmă că consumul de alimente care conțin coloranți alimentari artificiali poate crește comportamentul hiperactiv la copii.

Acest studiu a testat copii de 3, 8 și 9 ani. Aceste trei grupe de vârstă au primit diferite tipuri de băuturi pentru a vedea efectul. Fiecare băutură conține următorul conținut:

• Prima băutură conține colorant alimentar artificial galben apus (E110), carmoizină (E122), tartrazină (E102) și Ponceau 4R (E124).
• A doua băutură conține coloranți și conservanți de benzoat de sodiu. Amestecul de culoare este galben de chinolină (E104), roșu allura (E129), galben apus de soare și carmoizină.
• A treia băutură este un placebo (fără conținut sau substanțe chimice, folosit doar ca comparație în cercetări sau studii clinice) și nu conține aditivi.

Din rezultatele studiului, s-au găsit dovezi că comportamentul hiperactiv la copiii cu vârsta de 8 și 9 ani a crescut atunci când beau prima și a doua băutură. În timp ce nivelul de hiperactivitate al copiilor în vârstă de 3 ani a crescut după ce au băut prima băutură, dar nu atât de mult după ce au băut a doua băutură.

Din rezultatele studiului, experții au concluzionat că efectul colorantului alimentar artificial a avut un impact pozitiv asupra hiperactivității copiilor.

În plus, citat de Healthline, un alt studiu a arătat că 73 la sută dintre copiii cu ADHD au prezentat o scădere a simptomelor atunci când coloranții alimentari artificiali și conservanții au fost îndepărtați din alimentație.

Cu toate acestea, cercetătorii de la Universitatea Southampton au descoperit că componenta genetică este cea care determină modul în care colorantul alimentar afectează comportamentul unui copil. Efectele coloranților alimentari artificiali au fost observate și la copiii fără ADHD. Ca urmare, unii copii, inclusiv cei cu ADHD, au un nivel mai mare de sensibilitate la substanțe chimice decât alții.

Așadar, pentru a preveni efectele nocive ale coloranților alimentari artificiali asupra copiilor, este o idee bună să limitați aportul acestora. Dacă doriți să fiți creativi în a face alimente colorate, încercați să utilizați coloranți naturali, cum ar fi frunza de suji pentru verde, folosiți cartofi dulci violet pentru violet și turmeric pentru galben. Deși culoarea rezultată nu este la fel de atractivă ca colorantul alimentar artificial, coloranții naturali sunt mai siguri și mai sănătoși pentru micuțul tău.

Amețit după ce ai devenit părinte?

Vino în comunitatea parentală și găsește povești de la alți părinți. Nu ești singur!